Dopo la pasta la bandiera bianca? Il divorzio tra chef Alberto Quadrio e il ristorante Portrait dei Ferragamo a Milano anticipa il destino dell’alta ristorazione in hotel? Facciamo il punto di Massimo Luigi Andreis Dalla pasta in bianco alla…
ChefEmergente: Daniele Rebosio di Hostaria Ducale tra i finalisti
Si è conclusa la Selezione Nord di EmergenteChef, primo dei tre eventi che andranno a decretare il vincitore dell’Edizione 2024 della competizione. Nella suggestiva cornice di Villa Terzaghi a Robecco sul Naviglio, sede istituzionale dell’Associazione Maestro Martino di cui Carlo…
Dolce incontra salato nella cena a 4 mani al Borgia degli chef Lovato e Rapisardi
Dolce vs salato? Giammai: al Borgia di viale Washington a Milano è andato semmai in scena un “incontro al vertice” tra questi due fondamentali sapori, grazie alla collaborazione ai fornelli tra Giacomo Lovato, chef executive del ristorante milanese che ama…
Cene a 4 mani: Roberto Di Pinto apre SINE al meglio dell’Oriente in città
SINE si fa ancora più bello e apre le sue porte al meglio dell’Oriente a Milano: nuovo ingresso, nuova saletta e un intrigante calendario di cene a quattro mani con alcuni dei migliori ristoranti asiatici della città per chef Roberto…
Da Vega Cafè arriva l’alta pasticceria del pastry chef Armando Palmieri
Artigianalità, eccellenza ed eleganza: nasce a Frattamaggiore il Vega Cafè, guidato dal pastry chef Armando Palmieri. Collocato nel centralissimo corso Durante, il Cafè e Atelier-Boutique di alta pasticceria dedica le sue tre sale a tre grandi personaggi del nostro recente passato…
Da Etienne Bistrot il fine dining per il quartiere Trieste di Roma
Lontano dal centro e avvolti nella calma dell’elegante via Scirè ha le porte Etienne Bistrot, che porta il fine dining del quartiere Trieste di Roma. A dirigere i lavori, tanto in cucina quanto in sala, c’è l’eclettico Stefano Intraligi: ingegnere…
Menu a 4 mani: Yoji Tokuyoshi chiama a Stazione Vucciria Pino Cuttaia
Un menu che rappresenta il connubio tra la cultura gastronomica siciliana e quella giapponese: ecco il portato dell’incontro tra due stelle della cucina, l’italiano Pino Cuttaia e il figlio del Sol Levante Yoji Tokuyoshi. Un incontro straordinario di scena a…
La cucina Glocal di Peter Girtler va in tavola al Romantik Hotel Stafler di Vipiteno
Due stelle Michelin, cuoco dell’anno per il 2023 per l’Alto Adige, la stube gourmet già amata dal poeta Goethe è una fucina di sapori dove si mixano tradizione, innovazione e leggerezza nel nome del gusto: ecco come chef Peter Girtler…
Sostenibilità: les Collectionneurs rilevano impronta di carbonio entro il 2024
Entro il 2024 tutti i ristoratori les Collectionneurs avranno quantificato la loro impronta di carbonio: in occasione dell’appuntamento annuale Déjeuner des Chefs, l’incontro riservato ai cuochi della community, è stato fatto il punto sulla sostenibilità ambientale e ufficializzato l’impegno di…
Il nuovo menu del FRE di Yannick Alléno esalta i prodotti di Langa
FRE, il ristorante dove la cucina di Yannick Alléno incontra i prodotti di Langa, presenta il suo nuovo menu per la bella stagione Con la bella stagione, al FRE, il ristorante una stella Michelin del Réva Resort, la cucina dello chef…
