Il “re del pasticciotto” si allarga: Martinucci apre il secondo Laboratory a Bari

Martinucci, celebre per i suoi pasticciotti e rustici salentini, espande la propria presenza a Bari con l’apertura di un nuovo e più grande locale in via Sparano. Questo secondo punto vendita, situato accanto al precedente, testimonia l’investimento continuo dell’azienda nel…

Offerte ad hoc, snack salutari, AI e crescita del 4-5%: tendenze e numeri del f&b 2024

Bain & Company Italia ha pubblicato, in collaborazione con FIPE-Confcommercio, il Rapporto Annuale Ristorazione. Il 2023 ha visto una crescita significativa delle catene di ristorazione, pari a circa l’11% del mercato, mentre anche i piccoli operatori nazionali hanno ampliato la…

Manodopera: Fipe chiama, Santanchè risponde e ri-apre le porte agli stranieri

Il problema è noto. La manodopera per la ristorazione (e non solo) è pressoché introvabile: camerieri, cuochi e baristi sono diventati dei fantasma. Un problema ancor più grande se si pensa che la stagione estiva è alle porte e il…

Il turismo fa boom sul Lago di Como: +15,3% d’imprese in 7 anni, nel settore un lavoratore su 10

Lago di Como nuovo Eldorado del turismo. Il Lario si conferma una calamita per i turisti, con un boom del 15,3% delle imprese del settore negli ultimi 7 anni. Un vero e proprio Eldorado che impiega oltre 31.300 addetti, pari…

“Jazz Club” al Jazz Cafè: il martedì un’esplosione di musica nel cuore di Milano

Il Jazz Cafè, storico locale meneghino situato a pochi passi dall’Arco della Pace, apre le porte ad una nuova stagione di musica dal vivo con la rassegna “Jazz Club”. Ogni martedì, a partire dal 27 febbraio, il cuore pulsante della…

Con Vicook i fratelli Cerea portano la pausa pranzo gourmet in azienda

Il panorama delle mense aziendali a Milano si rinnova con l’addio alla vecchia mensa e l’arrivo di un’esperienza culinaria firmata dal ristorante tristellato Da Vittorio. Il Segreen Business Park, alle porte di Milano, sarà il palcoscenico di questa nuova proposta…

Cattel, APCI e il crescente ruolo dell’aperitivo nel fuoricasa italiano

Sono 850 milioni gli aperitivi serviti in un anno a 14 milioni di italiani, per un valore di 4,54 miliardi di euro. Esperti a confronto su un appuntamento che, oltre l’aspetto culturale e sociale, ha ormai dimensioni economiche fondamentali per…

Deloitte: la cucina italiana sempre più leader nel mondo

di MLA Usata e abusata, la parola leader (se la scrivessimo lìder come fanno i parlanti spagnolo nel mondo? no eh?…) mai come in un campo appare doverosa e scontata: quando la si associa alla magica espressione cucina italiana.  L’Italia…

Osterie d’Italia 2024: i migliori locali della Penisola nella guida di Slow Food

La trentaquattresima edizione di Osterie d’Italia, pubblicata da Slow Food Editore, è disponibile in libreria dal 25 ottobre. La guida recensisce più di 1750 locali noti per la loro cucina territoriale, la selezione degli ingredienti e l’accoglienza autentica. Per l’esattezza…

Fipe fotografa il fuoricasa: sulla crescita l’incognita dei prezzi

L’Horeca è solido e sta recuperando terreno dopo il Covid, ma non mancano le ombre legate all’inflazione. Due terzi degli operatori del settore intervistati si aspettano nel 2023 un aumento ulteriore dei listini e dei prezzi al consumo, compreso tra…

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