Oltre 1.000 esperti mondiali della ristorazione, oltre a gourmet internazionali che formano la Diners’ Club® World’s 50 Best Restaurants Academy, hanno votato per eleggere anche quest’anno la Veuve Clicquot World’s Best Female Chef 2015. Si aggiudica il prestigioso riconoscimento la…
Andrea Illy, Ambassador di Expo
Gli Ambassador sono i portavoce del messaggio dell’evento, sono uomini e donne, taliani e stranieri, che hanno accettato di essere testimonial dell’esposzione universale che vedrà l’Italia al centro del mondo. A una manciata di giorni dal via di Expo 2015…
Conto alla rovescia per S.Pellegrino Sapori Ticino
19 serate, più di 1500 partecipanti, oltre 100 prenotazioni e liste d’attesa: questi i numeri di San.Pellegrino Sapori Ticino, evento che arricchisce ed eleva il mondo gastronomico nell’olimpo dell’eccellenza. E lo fa, quest’anno, attraverso un viaggio tra le migliori tavole…
Trussardi Alla Scala cambia chef (e look)
Il ristorante milanese del gruppo Trussardi si veste di una nuova immagine che vuole esaltare il concetto di “lusso discreto” e di eleganza rilassata, lontano da esibizioni e forzature. Il restyling va di pari passo con la presentazione del nuovo…
In cucina con Sadler
Tornano a grande richiesta i “Corsi di Cucina“ dello chef Claudio Sadler. Due gli appuntamenti nel mese fatidico dell’inaugurazione di Expo, l’11 e il 18 maggio, dove all’interno del Ristorante Sadler sarà possibile seguire un corso di 4 ore per…
Nel cuore di Milano Wicuisine incanta
Di Wicky’s Wicuisine Saefood Artù ne aveva già parlato (N°63, pag.50) e trascorsi più due anni ritorniamo volentieri ad abbracciare un modo di cucinare che ci ha incantati, per rigore, preparazione e scelta delle materie materie. Con Wicky Priyan, chef…
Culatello di Zibello: Massimo Spigaroli presidente del Consorzio
Il Consiglio di Amministrazione del Consorzio Culatello di Zibello ha nominato Massimo Spiagroli, stellato dell’Antica Corte Pallavicina, nuovo Presidente del Consorzio, con l’obiettivo, insieme al rinnovato Consiglio Direttivo, di tutelare il marchio e promuoverlo. Già Presidente del Consorzio dal 1993…
Andrea Aprea, personalità e carattere
Il giovane cuoco del Vün, il ristorante milanese all’interno del Park Hyatt, propone una linea di cucina complessa ma ben decifrabile per gusto, sapori, materie prime utilizzate. La pulizia del piatto ha per protagonisti ingredienti spesso semplici che, grazie…
Gualtiero Marchesi e il “Decalogo del cuoco”
Riportiamo con piacere il Decalogo del cuoco – e non dello chef – del Maestro Gualtiero Marchesi, condiviso dal Comitato Scientifico della Fondazione Gualtiero Marchesi riunitosi a Milano nella sede dell’Accademia Gualtiero Marchesi per fare luce sulla terminologia adatta da…
L’editoriale. Piatto, padella o calice?
La supremazia mediatico-televisiva degli chef su ogni altro aspetto dell’offerta di food e di beverage, è un fatto indubbio. Nella società, grazie ai format di successo del piccolo schermo (ma anche alla quantità di app dedicate all’argomento), si è diffusa…
