Vicinissimo – se non dentro – alla cucina oppure apparecchiato in un luogo esclusivo e solo per due: il tavolo dello chef è una dichiarazione d’amore per buongustai Muriel Barbery scriveva che “Amare è mangiare insieme”. Un pensiero condiviso anche…
#ragionevolezzacontroilvirus l’intervista ai fratelli Spigaroli
#ragionevolezzacontroilvirus Fratelli Spigaroli Daremo ancora di più Fra appelli alla calma e inviti a starsene chiusi in casa, fra economia al collasso e diffusione progressiva del virus, BARtù ritiene corretto dare la voce ai propri lettori, nel nome della ragionevolezza:…
Pig Full Immersion all’Antica Corte Pallavicina
Un corso di approfondimento dedicato alla salumeria, alla storia dell’agricoltura e degli antichi saperi sulla zootecnia suina, alla produzione di salumi, alla conservazione e tecniche di servizio. È quanto propone il prezioso programma organizzato dai maestri Spigaroli all’Antica Corte Pallavicina…
Centomani per un solo corale entusiasmo
“Centomani di questa terra”, la festa voluta dai cuochi e dai produttori di CheftoChef emiliaromagnacuochi e ospitata nella suggestiva Antica Corte Pallavicina (Polesine Parmense), è giunta quest’anno alla sua espressione migliore. Un’apoteosi, tra spessore delle iniziative e partecipazione di…
CheftoChef: in viaggio verso Expo
A promuovere e organizzare l’evento l’Associazione CheftoChef emiliaromagnacuochi, nata per far conoscere al mondo le qualità gastronomiche dell’Emilia Romagna e costituita dai 50 chef top della Regione e da oltre 30 aziende top della Regione, compresi i più importanti Consorzi…
All’Antica Corte Pallavicina “Centomani, di questa terra”
Lunedì 20 aprile l’Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense accoglierà 50 chef protagonisti di altrettanti show cooking, 50 relatori che animeranno nove forum di approfondimento e 50 produttori delle eccellenze enogastronomiche dell’Emilia Romagna. A organizzare l’evento l’Associazione CheftoChef emiliaromagnacuochi, progetto…
Culatello di Zibello: Massimo Spigaroli presidente del Consorzio
Il Consiglio di Amministrazione del Consorzio Culatello di Zibello ha nominato Massimo Spiagroli, stellato dell’Antica Corte Pallavicina, nuovo Presidente del Consorzio, con l’obiettivo, insieme al rinnovato Consiglio Direttivo, di tutelare il marchio e promuoverlo. Già Presidente del Consorzio dal 1993…
Bormioli Rocco e Massimo Spigaroli: “Lezioni a 5 stelle”
È già online dal 17 novembre il primo video realizzato dalla partnership tra Bormioli Rocco, leader nella creazione di prodotti in vetro per la tavola, e Massimo Spigaroli, anima e cuore del pluripremiato ristorante Antica Corte Pallavicina. Sul sito www.mybusiness.bormioliroccocasa.it…
Massimo Spigaroli, la mia cucina fluviale
Spirito di impresa, passione per le tradizioni, amore per la terra, ma anche attenzione smisurata alle nuove tendenze del gusto. Secondo Spigaroli, lo chef che ha restituito immagine e vitalità a un prodotto straordinario come il Culatello di Zibello DOP,…
A Corte Pallavicina “I Segreti dell’Orto”
“Non capire un cavolo” non sarà più possibile dopo aver frequentato il corso dell’Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense (Pr), che svela tutti i segreti per coltivare un orto rigoglioso. L’ortoterapia è un’attività antistress, stimolo di socializzazione e di autostima.…
