Da 38 edizioni la fiera Host rappresenta il meglio nel settore Ho.Re.Ca., foodservice, retail, gdo e hotellerie, confermando il suo successo quale più importante salone internazionale per l’ospitalità e la ristorazione. All’appuntamento – fiera di Rho dal 23 al 27…
Matteo Fronduti, taste of Manna
Cuoco antagonista e rivoluzionario, segue un percorso di cucina personalissimo, proponendo nel suo ristorante milanese piatti di forte impatto gustativo. Già dai nomi, le voci dell’essenziale menu sono espresse con un linguaggio chiaro e al tempo stesso ironico, che non…
Dany Stauffacher, una vita da gourmet
L’ideatore di S.Pellegrino Sapori Ticino spiega gli sviluppi futuri della manifestazione, evento destinato ad ulteriore crescita: la prossima edizione 2016 vuole coinvolte oltre 40 stelle Michelin ed in particolare ad ognuna delle dieci serate ufficiali uno chef tristellato internazionale. S.Pellegrino…
Roma, apre We Food – Eat Love Drink
Sarà inaugurato il 16 ottobre a Roma il nuovo concept restaurant We Food – Eat Love Drink. Nato da un’idea del giovane imprenditore italo-irlandese Alessandro Maggiore, il locale vuole proporre il cibo come elemento di piacere grazie a un mix…
L’editoriale. Lo stile di Gualtiero
Milano capitale italiana della ristorazione. Sì, no, forse. Fatto sta che qui, ormai, apre di tutto: con la complicità di vantaggi economici (spesso solo apparenti) sull’acquisizione delle gestioni (ma con affitti da capogiro: basta citare il vociferato milione di euro…
I Tre Cristi di Lopriore, conferma-rivelazione
Eccolo, il discepolo per eccellenza, l’allievo geniale e intuitivo di Gualtiero Marchesi che, ancora una volta, non si era sbagliato quando lo aveva scelto come suo collaboratore principale, co-protagonista della cucina grazie a genio, inventiva e costanza: Paolo Lopriore, pugliese-comasco,…
Vino Mundus Vini: sei medaglie a Cantina Tollo
Sono stati oltre 4300 i vini degustati dalla giuria del Premio Internazionale del Vino Mundus Vini, 150 esperti che hanno valutato i vini provenienti da ben 40 Paesi del mondo in una competizione enologica di eccezionale qualità per i prodotti…
G.Cova & C., 85 anni di attività e un nuovo bistrot a Milano
In via Cusani 10, a Milano, da qualche settimana ha aperto i battenti il bistrot-emporio-pasticceria G.Cova & C. Si tratta di uno spazio di 300 mq disposto su tre livelli, aperto dal mattino fino al momento dell’aperitivo, un accogliente spazio…
AHDB Beef&Lamb, la carne inglese secondo Simone Rugiati
Promuovere l’industria delle carni inglesi. È questo l’obiettivo dell’ente britannico non governativo AHDB Beef&Lamb, divisione di Agriculture and Horticulture Development Board (AHDB), nato per sostenere e sviluppare l’industria agroalimentare inglese delle carni stimolando la domanda sia in Inghilterra, sia all’estero,…
Trussardi alla Scala: i sapori di Italia e Giappone in un menu
Al Ristorante Trussardi alla Scala la sfida a colpi di sake è stata l’occasione per celebrare non solo l’arte culinaria nipponica, ma soprattutto quella italiana, rappresentata dall’executive chef del noto ristorante milanese Roberto Conti. A rispondere piatto dopo piatto lo chef…
