Una ventata di freschezza culinaria arriva a Catania con l’apertura di Bavetta, l’osteria contemporanea dello chef Marco Cannizzaro. Situata in Via Antonino Longo 26, questa nuova avventura gastronomica promette di rompere gli schemi della cucina gourmet.
L’entusiasmo di Cannizzaro è palpabile: “Dopo anni dedicati all’alta cucina, sento il bisogno di tornare alle radici e parlare direttamente al cuore delle persone. Bavetta abbraccerà la tradizione culinaria siciliana, con un tocco di gioia e semplicità. Voglio creare piatti che regalino un sorriso a tavola, riportando la passione e l’amore nella cucina quotidiana.”
Bavetta ha aperto ufficialmente il 7 marzo, offrendo un’esperienza autentica e inclusiva. L’atmosfera è quella di un’accogliente osteria, dove i piatti tradizionali siciliani sono pronti a conquistare il palato di tutti. Cannizzaro mira a creare un luogo che rispecchi l’autenticità e il calore dell’accoglienza siciliana, dove ogni ospite si sentirà a casa.
Il menu di Bavetta sì un viaggio attraverso i sapori della tradizione siciliana. Dalla vasta selezione di fritti, passando per piatti contadini come l’uovo alla pizzaiola e primi piatti semplici e saporiti come la pasta aglio e olio, fino ai secondi di carne e pesce locali, ogni portata sarà un’esperienza indimenticabile.
Grande cura anche per la carta dei vini, che offre una vasta selezione di oltre 430 etichette. Inoltre, gli ospiti possono attingere e godere della “Riserva di Marco”, una collezione esclusiva di settanta etichette pregiate e rare raccolte dallo chef nel tempo.
Non manca il vino della casa, un progetto speciale curato personalmente da Cannizzaro e sua moglie Arianna. Nasce così Saponaria, un Etna Bianco e un Etna Rosso Doc, prodotti a Castiglione di Sicilia, che esprimono la passione della coppia per i vini siciliani.
Bavetta promette di essere molto più di un semplice ristorante; sarà un luogo dove la tradizione e l’innovazione si fondono per creare un’esperienza gastronomica unica e indimenticabile.
