Ed è nato come un sogno da realizzare la produzione di un trentodoc metodo classico, per la precisazione un Millesiamto 2012, progetto creato da quattro amici appassionati del loro territorio, il Trentino, e dell’espressione massima a livello enologico della “classica” produzione spumantistica. Le basi per fare un gran vino c’erano tutte: nel 2009 Giovanni, Malcolm, Stefano e Federico, con alle spalle studi enologici ed esperienze “sul campo”, iniziano a produrre uno spumante metodo classico con l’obiettivo di averne poche bottiglie a coronamento della laurea. Il progetto però non si esaurisce con i festeggiamenti, ma cresce insieme alla consapevolezza di aver creato “qualcosa di buono”: al terzo anno di produzione il lavoro in team ripaga ogni sforzo e si apre la via alla valorizzazione di un prodotto potenzialmente eccellente. Con la vendemmia 2012, dopo 32 mesi di affinamento in bottiglia sui lieviti – il doppio del tempo del “normale” metodo classico – vengono imbottigliate 3.012 bottiglie di Etyssa. Espressione “verace” ma elegante al tempo stesso del territorio, questa produzione, che parla di amicizia vera e di passione, si ritrova anche nel nome che deriva dalla parola in tedesco antico Etisa, a indicare il fiume Adige. Trasformato con assonanze più moderne, Etyssa diventa così la Cuvée N.1, Millesimato 2012: 100% Chardonnay, vinificato per il 90% in acciaio inox e 10% in tonneaux di rovere francese, dosaggio 1,2 g/l di zucchero per valorizzare al massimo il millesimo. Le uve destinate alla produzione di Etyssa provengono dall’azienda viticola di Giovanni Grandi, a Tavernaro, uve di vitigni coltivati interamente a biologico. Giovanni e i suoi tre amici Stefano, Malcolm e Federico hanno dimostrato la possibilità di concretizzare un sogno, quello di produrre un trentodoc eccellente. Grande entusiasmo, ma anche grande umiltà e soprattutto profonda amicizia sono gli ingredienti del successo di questa nuova ed elegante cuvée Etyssa N.1, accompagnata da un etichetta altrettanto elegante, e presentata per l’occasione a una serata evento al Mudec di Milano per la stampa specializzata, a cui Artù non poteva mancare. Un evento reso possibile da chi ha creduto in questo importante progetto, pronto a sostenerlo anche per il futuro. Pellegrini Spa è infatti il distributore per l’Italia della produzione firmata Etyssa.
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