Rational festeggia nel 2013 i suoi primi 40 anni di carriera nel mondo settoriale e tecnologico della preparazione di piatti caldi nell’ambito delle cucine professionali. Gli anni di esperienza e di ricerca maturati in questi anni hanno consolidato il marchio…
Donato Episcopo. Rivelazione di Follina
Dopo vari movimenti, alla Corte del Relais Abbazia si è finalmente insediata una brigata giovane, connotata da passione e conoscenza, capace di consegnare alla sala piatti di grande caratterizzazione e armonia. La famiglia Zanon (nella foto Giovanni Zanon) chiude così…
L’Artigliere di Botta si sposta verso est
Dopo anni in Franciacorta e a Brescia, Davide Botta, chef di ingegno e sapienza, apre a Isola della Scala, nella campagna veronese, dove un imprenditore lungimirante lo ha voluto come executive di un luogo fascinoso, di sicuro gradimento presso l’universo…
GERARDO CESARI. Passione e territorio
L’azienda vitivinicola conosciuta nel mondo per il suo Amarone, che ha recentemente ottenuto un grande riconoscimento a Mundus Vini, in Germania, ha aperto le sue porte ad Artù per raccontare in dettaglio la sua filosofia, le sue strategie, i progetti…
Una strada nuova per Daniel Canzian
Si chiama semplicemente Daniel, ed è il nuovo locale aperto poche settimane fa a Milano dallo chef Daniel Canzian. Trentatre anni, Canzian può vantare una importante e formativa collaborazione settennale con e per conto di Gualtiero Marchesi. Il Maestro Marchesi,…
Vigilia: il Ristorante AROMA festeggia con un menù della tradizione
Giuseppe di Iorio, executive chef di AROMA – il ristorante di Palazzo Manfredi che si trova su una delle più belle terrazze della capitale, dove lo sguardo spazia dal Colosseo alla Domus Aurea – per la cena del 24 dicembre…
Callipo, idee regalo da gustare
Si sa, i regali più appezzati sono quelli enogastronomici. E un regalo di sicuro successo, e senza dubbio molto gradito, è rappresentato delle “Cassette Ragalo” dei prodotti Callipo, nota realtà calabrese di Pizzo (Vv) leader nella produzione di tonno e…
Con Rational frittura perfetta senza olio
La gastronomia ittica Gelo Club, ad Alessandria, distribuisce quotidianamente oltre 100 pasti, tra cui spicca la specialità che contraddistingue questa attività di alimenti congelati: la frittura di pesce, cotta perfettamente senza friggitrice. A spiegarci i segreti di tale successo Davide…
Mamete Prevostini. La nuova cantina è Casaclima
È vero, San Mamete esiste ed era anche il Patrono di Mese, il paese della Val Chiavenna che ha dato i natali al protagonista di questa storia. Tuttavia non si può negare che sia un nome curioso, unico, originale, e…
Degustazioni D.o.c.g.: le eccellenze padovane in Lombardia
La preziosità delle D.o.c.g. padovane arriva in Lombardia. Le due Denominazioni Colli Euganei e Friularo di Bagnoli, che da pochissimo si fregiano della G. di Garantita, si presentano in terra lombarda per impreziosire le tavole delle feste di gourmet e…
