Il grande chef francese Michel Roux, classe 1941, si è spento il 12 marzo in seguito a una grave malattia.
Michel, fratello di Albert e padre di Alain, entrambi celebri chef di successo, dopo avere aperto Le Gavroche a Londra, era diventato l’anima del Waterside Inn, a Bray on Thames, nel Berkshire, vicino a Windsor. Michel aveva portato il Waterside Inn a raggiungere l’ambizioso traguardo della terza stella Michelin, grazie a passione ingegno ed esperienza. Affiancato per decenni nella conduzione imprenditoriale del Waterside da un grande General manager, l’italiano Diego Masciaga, aveva creato un riferimento indiscusso per i gourmet inglesi e di tutto il mondo.
Michel era stato anche maestro di grandi celebrity chef come Gordon Ramsay e Marco Pierre White. E, grazie a lui, Waterside Inn era diventato palestra di formazione professionale per molti giovani italiani, destinati a diventare poi chef, maitre e sommelier di successo nel nostro paese.
Di Alberto Paolo Schieppati
