L’Umbria che pulsa nel cuore di Oslo. È nella capitale norvegese che lo chef umbro Enrico Madini (nella foto) ha accettato una nuova sfida, dove nei raffinati e moderni ambienti con riferimenti classici del + 39 Italian Gourmet Enoteca & Restaurant, vero e proprio salotto del vino e del buon cibo, propone il “made in Italy” enoculinario all’insegna della migliore espressione della nostra tradizione tricolore. “L’ambizione di creare un ristorante veramente italiano in Norvegia è stata la leva che ci ha spinto ad aprire il locale ad Oslo – esordisce Enrico Madini -. Non è un ristorante che serve solo piatti italiani, ma una location che vuole veramente esprimere la nostra cultura, quella che viene da dentro di noi e che è parte integrante della nostra crescita in una nazione diversa”. Non a caso il locale è diventato nel breve volgere di qualche mese una meta preferita per i norvegesi, entusiasti di trovare nella loro capitale un’oasi italiana del buon vino e cibo. “Gli appuntamenti a tema sono i più graditi dai norvegesi – continua Madini – la conferma l’abbiamo avuta nelle recenti due serate dove abbiamo ospitato due eccellenze toscane, la Cantina Banfi di Montalcino e la Cantina 
Castellare di Castellina in Chianti, dove alla fantastica degustazione dei vini delle due aziende è stata abbinata una cena di altri tempi all’insegna della tradizione toscana con il menù affidato al sottoscritto e allo chef Samuele Scinardo di Castello Banfi”. Tra i vari appuntamenti in calendario al + 39 Italian Gourmet Enoteca & Restaurant non poteva mancare una serata dedicata all’Umbria, terra di origine di Enrico Madini, e così è stata invitata la Cantina Lungarotti di Torgiano, in degustazione ricreando un autentico angolo di Umbria, dove i profumi e sapori della regione sono stati esaltati dallo stesso chef nel corso di una cena che ha fatto registrare all booking dopo poco tempo dall’apertura delle prenotazioni. Al + 39 Italian Gourmet Enoteca & Restaurant vengono organizzati anche corsi di cucina ad intervalli regolari, dove vengono illustrate le basi della cucina e della cultura italiana, oltre che imparare a cucinare pietanze che porteranno gioia e soddisfazione a parenti e amici nelle case degli stessi norvegesi. C.Z.
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