A portata di un click il nuovo ClubRational è ora online, una piattaforma interattiva dedicata a chef professionisti, ricca di suggerimenti, applicazioni ed approfondimenti, facile e intuitva nella navigazione. Nel sitowww.club-rational.com i membri del Club possono raccogliere le loro ricette…
Viaggio gourmet nell’eccellenza mediterranea
Sarà nuovamente un giovane chef del Sud il protagonista del secondo incontro che il Caffè Platti di Torino, dal 1870 ritrovo abituale di personalità in vista e letterati dalla fine del XIX secolo ad oggi, ha in programma per il…
Antonio Guida portavoce dell’eccellenza italiana negli Usa
Antonio Guida, chef de Il Pellicano di Porto Ercole (Gr), dal 10 al 15 febbraio, è stato guest chef dell’hotel Sunset Tower di Los Angeles, mentre il 20 e 21 febbraio sarà tra i protagonisti del Food Network South Beach…
A Milano Good Food in Good Fashion
È questo il nome del progetto promosso dall’Associazione Maestro Martino, rappresentata dallo Chef Carlo Cracco e istituita per promuovere il territorio lombardo e le sue eccellenze attraverso la Cucina d’Autore. L’Associazione, col patrocinio della società Expo 2015 e di Regione…
Il progetto creativo di Marco Sacco
Creatività italiana. Organizzazione francese. Sono i due pilastri su cui si fonda il successo del Piccolo Lago di Verbania, ristorante che lo chef patron Marco Sacco, insieme al fratello Carlo, ha portato alle due stelle Michelin, trasformando un rinomato ristorante…
Donato Episcopo. Rivelazione di Follina
Dopo vari movimenti, alla Corte del Relais Abbazia si è finalmente insediata una brigata giovane, connotata da passione e conoscenza, capace di consegnare alla sala piatti di grande caratterizzazione e armonia. La famiglia Zanon (nella foto Giovanni Zanon) chiude così…
L’Artigliere di Botta si sposta verso est
Dopo anni in Franciacorta e a Brescia, Davide Botta, chef di ingegno e sapienza, apre a Isola della Scala, nella campagna veronese, dove un imprenditore lungimirante lo ha voluto come executive di un luogo fascinoso, di sicuro gradimento presso l’universo…
Una strada nuova per Daniel Canzian
Si chiama semplicemente Daniel, ed è il nuovo locale aperto poche settimane fa a Milano dallo chef Daniel Canzian. Trentatre anni, Canzian può vantare una importante e formativa collaborazione settennale con e per conto di Gualtiero Marchesi. Il Maestro Marchesi,…
Vigilia: il Ristorante AROMA festeggia con un menù della tradizione
Giuseppe di Iorio, executive chef di AROMA – il ristorante di Palazzo Manfredi che si trova su una delle più belle terrazze della capitale, dove lo sguardo spazia dal Colosseo alla Domus Aurea – per la cena del 24 dicembre…
Con Rational frittura perfetta senza olio
La gastronomia ittica Gelo Club, ad Alessandria, distribuisce quotidianamente oltre 100 pasti, tra cui spicca la specialità che contraddistingue questa attività di alimenti congelati: la frittura di pesce, cotta perfettamente senza friggitrice. A spiegarci i segreti di tale successo Davide…
