8 ½ Otto e Mezzo Bombana di Hong Kong, dello Chef Umberto Bombana, era stato premiato nel 2019 con un importante riconoscimento, l’Art of Hospitality Award, ma quest’anno, grazie all’importante contributo di Devender Kumar, dal 2013 responsabile del cocktail bar,…
Con i piatti di Mengoni, Lungarno da urlo
di Alberto P. Schieppati Già stellato Michelin dal 2015, il fiorentino Borgo San Jacopo spariglia le carte e si ripresenta con il trentacinquenne Claudio Mengoni, executive chef del ristorante dalla fine del 2019. Appassionato, accurato e rigoroso nell’impostazione della sua…
Le donne rischiano di perdere il posto di lavoro secondo Fipe
“Nel dibattito sulla fase due le donne sono del tutto assenti. Il Governo sembra essersi dimenticato di mettere le imprenditrici e le lavoratrici in condizione di rientrare in attività con equilibrio e costanza. Questo rischia di avere pesanti ripercussioni sul…
Pick Meal Up, la prima app a prezzo fisso per il take away
PickMeal Up è un’ app davvero innovativa: la prima a prezzo fisso per il servizio take away nel settore food, vuole essere parte della ripresa della città di Milano: è al fianco dei ristoratori perché regala ai ristoranti presenti sulla…
La cover story di BARtù: Massimo Bottura, idea, progetti, visione
La cover dell’ultimo numero di BARtù che potete sfogliare qui è dedicata al re dalla cucina italiana. di Maurizio Bertera Jessica Rosval, affascinante chef canadese, prima e durante il servizio del “refettorio” di lusso a Casa Maria Luigia – dove…
#ragionevolezzacontroilvirus l’intervista a Leandro Luppi
#ragionevolezzacontroilvirus Leandro Luppi, patron di Vecchia Malcesine e Moscal “Ci aspettano tempi durissimi” Superata questa tragica emergenza, come pensi che si debba riposizionare l’offerta del tuo ristorante nei prossimi mesi, considerate le regole che verranno imposte? Il problema più grosso…
Oltre 21mila firme per la petizione di Fipe per i contributi a fondo perduto alla ristorazione e riapertura al 18 maggio
Hanno firmato oltre 21 mila persone in pochi giorni a sostegno della petizione “Apriamo in sicurezza bar e ristoranti il 18 maggio”, promossa dalla Fipe – Federazione italiana dei Pubblici Esercizi e indirizzata al presidente del Consiglio Giuseppe Conte, al quale si…
#mangiaebeviitaliano la campagna per la promozione del Made in Italy
Si chiama #mangiaebeviitaliano la campagna nazionale di “sensibilizzazione enogastronomica” per la promozione e la valorizzazione del Made in Italy a sostegno della ristorazione italiana sul portale PostodelCuore.com. La ristorazione è certamente uno dei settori tra i più danneggiati dalla pandemia da…
Start up in tempo di crisi, nasce AdeguaMI per aiutare i ristoranti nella fase 2
Adattarsi, cambiare, adeguarsi. Sono le parole che accompagnano le nostre giornate negli ultimi mesi. Gesti semplici e comuni come sedersi in un bar a prendere un caffè, andare a cena in un ristorante, lavorare al pc in ufficio, sono ora impossibili…
Røst alla riscoperta della cucina del nord
Di Camilla Rocca Siamo governati dal caso, o dal destino, qualcuno addirittura direbbe dalla provvidenza, certo è che il nobile veneziano Pietro Querini non si aspettava di rivoluzione i gusti gastronomici d’Italia, quando salpò nel 1431 per portare la sua…
