In via Moscova 29, a Milano, il bravo Jaime Pesaque interpreta la cucina peruviana con la sua personale visione creativa, proponendo per l’estate nuovi piatti e nuovi viaggi del gusto. Al Pacifico si potranno così gustare, oltre all’intramontabile ceviche declinato in varie forme – puro con branzino e latte di tigre, misto con polpo, capesante, gamberi accompagnati da rocoto (una sorta di peperoncino locale) e coriandolo fino ad arrivare ad una delicatissima versione vegetariana – anche Tonno tataki, Tiradito di gamberetti, Polpo alle olive, Ceviche tiepido, Riso all’aragosta, Aji de gallina, new entry che andranno ad ampliare la già ampia offerta di Ceviche, Tiradito rivistati e Dim Sum, tipici questi della cucina cinese ma proposti nella versione “dumplings” di Pacifico accompagnati da salse di ispirazione peruviana.
© Artù
