Marco Perez a Festa a Vico

Tra i protagonisti del grande evento gastronomico che richiama tutti i più grandi chef della penisola anche il bravo Marco Perez, del ristorante Amistà33 del Byblos Art Hotel di Corrubbio di Negarine, in provincia di Verona. Il 30 maggio lo chef originario di Vipiteno, ha presentato un piatto appositamente creato per Festa a Vico alla serata “Friend’s Lounge”: Patata nera, giardino e mare (nella foto), un omaggio alle origini napoletane del padre che tanto hanno influito sulla creazione dell’identità gastronomica di Perez e che si ritrovano in questa preparazione. Un piatto che esprime al meglio la sua filosofia, fatta di ricerca per la semplicità, rispetto per le materie prime e forti legami con le proprie origini e con la natura. Grande conoscitore di prodotti d’eccellenza, Perez ama definire la sua cucina con il termine “semplice”, perché basata sul rispetto di quello che offre la natura che di per sé è già perfetto.