Dolce napoletano per eccellenza, tipico del periodo pasquale, la pastiera da sempre conquista gli appassionati, con il suo inconfondibile profumo. Maurizio De Pasquale, Pastry Chef Farmo, ne ha rivisitato la ricetta tradizionale con l’utilizzo di ingredienti alternativi, senza glutine. Il mix Fibrepan e l’utilizzo di olio di girasole per la frolla fanno di questa pastiera una proposta delicata che avvolge il ripieno con una friabilità unica. Il tocco inedito nella farcia è dato dalla scelta del riso rosso che regala un aroma particolare e deciso che si fonde tra i sapori della ricotta e dell’uvetta e viene esaltato dal cioccolato. Un dolce indicato per chi deve seguire una dieta priva di glutine, ma anche per tutti gli amanti dei gusti autentici e naturali.
Artù
