Dopo 34 anni di successi nel segno dell’innovazione culinaria, Pietro Leemann, pioniere della cucina vegetariana gourmet, lascia il timone del Joia ai suoi due sous-chef, Sauro Ricci e Raffaele Minghini. Una decisione sofferta ma naturale, come si legge nella sua…
Chef Pietro Leemann cucina il petto di pollo vegetale di Planted
Food trends in mostra alla recente fiera TUTTOFOOD di Milano: il primo petto di pollo 100% vegetale, planted.chicken Breast, protagonista dello show cooking dello chef stellato Pietro Leemann. Prodotto dalla svizzera Planted e composto soltanto da proteine e fibre di…
Pietro Leemann del Joia e Funny Veg creano polo di cucina 100% vegetale
Due Academy, quella del Joia di Pietro Leemann e quella di Funny Veg, editore nel 2012 della prima rivista di vegan lifestyle in Italia, si alleano per proporre una formazione ricca e articolata che si focalizza sulla cucina priva…
