“Apprezziamo la velocità con cui sono arrivati i primi accrediti, ma purtroppo con l’accentuarsi della seconda ondata epidemiologica le risorse stanziate dal decreto Ristori Bis non sono sufficienti a supportare i pubblici esercizi costretti a interrompere nuovamente l’attività dopo l’ulteriore…
Col VarioSmoker di Rational nuove esperienze di gusto in cucina
Esperienze di gusto speciali con il nuovo VarioSmoker di Rational. Negli Stati Uniti è una tradizione, in Europa sta guadagnando sempre più appassionati: l’affumicatura. Un metodo antico ma complesso per conservare i cibi e far emergere nuovi sapori. Grazie alle…
Roner lancia KIKU Apple Gin
Le distillerie Roner, dopo due anni di studio, lanciano sul mercato un London Dry Gin ottenuto dalla distillazione della mela KIKU dell’Alto Adige, una varietà del frutto che cresce ai piedi delle Dolimiti e che a maturazione completa sviluppa un…
Da Vittorio raddoppia location e stelle a Shanghai
Da Vittorio raddoppia a Shanghai location e stelle (Michelin, ça va sans dire). Entro la primavera 2021 aprirà infatti un bistrot all’interno della terza sede – la prima nella megalopoli cinese – del Museo d’Arte contemporanea Ucca – Ullens Center…
Al via il fondo di filiera “made in Italy” per la ristorazione
Via libera dalla Conferenza Stato-Regioni al decreto attuativo del Ministero delle Politiche Agricole sul “Fondo ristorazione”. Il provvedimento, approvato prima della evoluzione negativa della seconda ondata della pandemia che rende urgenti ben più cospicui interventi a sostegno della ristorazione, stabilisce i criteri, i…
Shinto: fusion food nel cuore di Perugia
Dopo Roma e Napoli è arrivata l’ora di Perugia: negli storici spazi di via Mazzini che hanno ospitato per decenni il Caffè di Perugia, ha fatto il suo esordio Shinto, fusion restaurant che mixa la cucina giapponese con le eccellenze…
Affitti e fuoricasa: triplica l’incidenza dopo il lockdown
Nei mesi precedenti l’arrivo del Covid, gli affitti dei ristoranti incidevano poco più del 10% sul fatturato complessivo delle attività. Dopo il lockdown la stessa voce pesa per il 30. Una crescita evidente, tanto più allarmante se sui pensa che…
A Venezia opening per hum.us, l’affinity food space di Camplus
Un ristorante di 400 metri quadri interni e 300 esterni per favorire l’aggregazione tra universitari e lavoratori: è con questo intento che Camplus, primo operatore di housing per studenti in Italia, ha sviluppato a Venezia il ristorante hum.us. Collocato…
Belvedere e Armani Caffè portano a casa 2 cocktail ready to drink
Due esclusivi cocktail ready to drink a base di Belvedere Vodka Pure: ecco il frutto della collaborazione di Belvedere, la maison polacca parte del Gruppo del lusso francese LVMH, con Emporio Armani Caffè e Ristorante Milano, uno dei locali più…
Coldiretti: nel 2020 i blocchi costeranno 8 miliardi in cibi e vini
Secondo una ricerca relativa all’emergenza coronavirus realizzata da Coldiretti – sulla base dei dati Ismea – il crollo delle attività di bar, trattorie, ristoranti, pizzerie e agriturismi nel 2020 avrà un effetto negativo a cascata sull’agroalimentare nazionale per oltre 8…
