Il concept bistrot di Nicola Batavia, The Egg, all’ultimo piano dell’Hotel Danieli di Venezia, è aperto da soli due anni ma ha già dimostrato di saper portare in laguna una fusione tra alta cucina e semplicità. Ispirato all’uovo, il locale…
L’editoriale. Stop pumping the Chef
di Alberto P. Schieppati A furia di voler semplificare, il rischio della deriva grossolana è sempre in agguato. Parliamo di cuochi, visto che l’argomento è vergine (!). Quelli che imperversano in televisione (e pure, in certi casi, sono professionisti veri,…
