Fipe e i conti in rosso: triplicano per i pubblici esercizi le bollette nel 2022

ENERGIA, FIPE-CONFCOMMERCIO AD ARERA: “NEL 2022 CONTI DEI PUBBLICI ESERCIZI IN ROSSO PER PAGARE LE BOLLETTE TRIPLICATE”   Quest’anno bar e ristoranti spenderanno circa 9 miliardi di euro per il pagamento delle bollette, 6 miliardi di euro in più rispetto…

Nel 2020 crolla il settore dell’ospitalità in Germania

Secondo le stime dell’Ufficio federale di statistica (Destatis), l’industria tedesca dell’ospitalità ha registrato una contrazione del 38% in termini reali e circa il 36% in termini nominali nel 2020 rispetto al 2019. Queste stime tengono conto del fatturato del settore…

Ristoranti e lockdown: l’allarme riciclaggio del Cerved

Sono circa 9.000 i ristoranti che le restrizioni dovute alla pandemia da Covid19 hanno reso vulnerabili alle infiltrazioni criminali, e vanno ad aggiungersi ai 6.000 che già prima del lockdown erano molto fragili finanziariamente: a dirlo è Cerved, tra i…

Scegli l’ingrediente e viene costruito il nuovo menu di RetroBottega

Una nuova idea di menù che ruota attorno ai singoli ingredienti, sviluppati e manipolati in piatti da scoprire di volta in volta, lavorato e costruito con tecniche e abbinamenti tesi a estrapolarne e a esaltarne la sua natura e le sue…

Dopo le prime 3 settimane di apertura, calo del 50% dei ristoranti

La quasi totalità di bar e ristoranti ha riaperto o sta per farlo. Migliora leggermente la percentuale di chi valuta positivamente l’andamento della fase 2 passando dal 9,9% della prima settimana al 17,2% attuale, ma ancora più della metà (circa…

Fipe, togliere subito le multe ai manifestanti a Milano

“Multare i ristoratori milanesi, accusandoli di assembramento, è come sparare sulla croce rossa. Questa non era una manifestazione organizzata dalla Fipe, ma chiedo allo Stato di mettersi una mano sulla coscienza e fare un gesto di apertura nei confronti di…

Røst alla riscoperta della cucina del nord

Di Camilla Rocca Siamo governati dal caso, o dal destino, qualcuno addirittura direbbe dalla provvidenza, certo è che il nobile veneziano Pietro Querini non si aspettava di rivoluzione i gusti gastronomici d’Italia, quando salpò nel 1431 per portare la sua…

Aperture bar e ristoranti dal primo giugno, la risposta di Fipe

Si rischia il fallimento della ristorazione italiana con le aperture dei bar e ristoranti dal primo giugno. “La misura è colma, subito le risorse o si troveranno solo le macerie” commenta così Lino Stoppani, Presidente FIPE. I dipendenti stanno ancora…

Dining Bond gourmet al Santa Elisabetta dallo chef Rocco De Santis

Il Santa Elisabetta del Brunelleschi Hotel di Firenze, 1 stella Michelin, ha aderito ai Dining Bonds, le obbligazioni del gusto che sublimano la fiducia nei confronti del ristorante scelto e ne sostiene il futuro. Per aiutare i ristoranti a superare…

La lettera del Buon Ricordo, ci fermiamo, non era mai accaduto

Tutti chiusi, anche l’Associazione Buon Ricordo, e non era mai successo nella storia. Una missione comune, dal 1964 i Ristoranti del Buon Ricordo salvaguarda e valorizza le tante tradizioni e culture gastronomiche del nostro Paese, accomunando sotto l’egida della cucina…

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