Welsh Lamb ha scelto lo chef milanese (ma di origini armene, esperienze con grandi stellati) Misha Sukyas per una cena speciale, che fosse in grado di esaltare a dovere la carne di agnello gallese. Jeff Martin, che in Italia si…
Carne rossa e cancro? “Tanto rumore per nulla”. Secondo Jeff Martin “sono tutte sciocchezze”
Milano, novembre 2015. Intervistato dal nostro direttore Alberto P. Schieppati, l’inglese Jeff Martin, responsabile Italia per AHDB, non esita a definire le recenti polemiche sulle carni lavorate “un vero e proprio regalo al sistema mediatico che vive solo di giornalismo…
AHDB Beef&Lamb, la carne inglese secondo Simone Rugiati
Promuovere l’industria delle carni inglesi. È questo l’obiettivo dell’ente britannico non governativo AHDB Beef&Lamb, divisione di Agriculture and Horticulture Development Board (AHDB), nato per sostenere e sviluppare l’industria agroalimentare inglese delle carni stimolando la domanda sia in Inghilterra, sia all’estero,…
Welsh Lamb: le ricette stellate che piacciono a tutti
HCC Meat Promotion Wales, l’ente gallese che promuove le carni ovine e bovine, presenta due ricette firmate dallo chef Luigi Taglienti, due piatti dall’aspetto e dalla forma invitanti per far apprezzare anche ai bambini la carne ovina, alimento ricco di…
Summer Lamb, agnello gallese protagonista
L’estate porta con sé la voglia di stare all’aria aperta, anche per una pranzo o una cena informale. E non c’è niente di meglio che una grigliata in compagnia. A promuovere un nuovo modo di fare il barbecue l’HCC Meat…
La rapa di Ducasse
Accolta inspiegabilmente come una “splendida notizia” dal più importante dei critici gastronomici, Edoardo Raspelli, la svolta bio di Alain Ducasse ha lasciato basiti molti chef, ma anche parecchi giornalisti. “Addio foie gras, tartare, entrecôte”. La riconversione del re della cucina…
Nuova nomina per Jeff Martin
Nome ben noto per la sua esperienza nel settore alimentare maturata in oltre 30 anni di collaborazione con aziende ed enti britannici per la promozione dei loro prodotti in Italia e responsabile dell’ufficio italiano di Eblex, Jeff Martin è stato…
Welsh Lamb Igp: l’Italia fra i principali importatori
Sono i numeri a confermare un fenomeno sempre più in voga, ovvero quello di consumare carne ovina a indicazione geografica protetta proveniente dal Galles, prodotto sempre più apprezzato. Le vendite di agnello gallese Igp a livello internazionale hanno raggiunto un…
Dry Aged Beef. Frollatura, un must
Continua all’insegna della qualità l’importante lavoro svolto da Eblex, l’Ente di promozione dell’Industria Inglese delle carni. Oggi, in Italia, in partnership con Jolanda de Colò, azienda firulana produttrice e selezionatrice di specialità alimentari, al fine di promuovere il Dry Aged…
Al carcere di Bollate speciale masterclass di Berton: carne inglese protagonista
Un’esperienza che ognuno dovrebbe fare. Non servono “giri di parole” quando si parla di carcere e detenzione, è tutto molto oggettivo, forse troppo reale, ma è così. Esistono i detenuti, esitono le loro celle ed esistono diversi reparti. La casa…
