Durante la serata di gala di BARtù 2018, al termine della due giorni di lavori, il direttore del magazine Alberto P. Schieppati premierà una dozzina di professionisti che si distinguono, nella loro attività quotidiana, per la Passione che mettono nel…
Gualtiero Marchesi, genio dell’essenziale
di Alberto P. Schieppati Che tristezza, Gualtiero se ne è andato per sempre. La notizia mi ha raggiunto lontano da Milano e mi ha letteralmente tramortito. Le nostre chiacchierate, i percorsi comuni, Milano sì e Milano no, Bonvesin de la…
L’editoriale. La ragionevolezza del fuoriclasse
La ristorazione, quella seria, di qualità, è un universo a sè.. Ci sono i templi, i luoghi sacri, le grandi personalità. Quelli che hanno detto tutto, che hanno fatto scuola, che meritano eterno rispetto, a prescindere. Quelli su cui non…
L’editoriale. Verso dove?
Alberto P. Schieppati La situazione è fluida, quindi confusa, dunque in evoluzione. Lo scenario della ristorazione italiana evidenzia un grande movimento. Verso l’alto e verso il basso, contemporaneamente. Se le aperture (talvolta velleitarie) di locali ambiziosi crescono, allo stesso tempo…
