Mica facile scrivere di Massimo Viglietti (nella foto), il patron del Palma di Alassio. Non voglio spaventare chi legge, ma credo che la sua proposta di cucina, decisamente articolata per non dire complessa, sia qualcosa che va al di là…
Bianca
Folgorati da una cucina lineare, pulita, di ben caratterizzato impianto gustativo. Potremmo definire con queste poche parole il risultato della recente esperienza da Bianca, visitato per la terza volta nell’arco degli ultimi tre anni. In effetti, ci siamo trovati davanti…
HACM – Accademia di Alta Cucina di Montagna
L’HACM (Accademia di Alta Cucina di Montagna), da dicembre, vive e cresce online sul nuovo sitowww.accademiahacm.org. Un progetto di cui lo Chalet il Capricorno, hotel di charme a 1800 m. sulle piste olimpiche, a monte di Sauze d’Oulx (To), è…
La nuova Guida Romantik 2014: i Romantik hotels e i suoi nuovi membri
La nuova Guida Romantik 2014 è appena stata stampata ed è anche disponibile in una versione online comodamente scaricabile dal sito della Romantik Hotels & Restaurants: www.romantikhotels.com/en/shop/downloads. Per l’anno che sta arrivando, Romantik Hotels & Restaurants, ha scelto come simbolo…
Il progetto creativo di Marco Sacco
Creatività italiana. Organizzazione francese. Sono i due pilastri su cui si fonda il successo del Piccolo Lago di Verbania, ristorante che lo chef patron Marco Sacco, insieme al fratello Carlo, ha portato alle due stelle Michelin, trasformando un rinomato ristorante…
Donato Episcopo. Rivelazione di Follina
Dopo vari movimenti, alla Corte del Relais Abbazia si è finalmente insediata una brigata giovane, connotata da passione e conoscenza, capace di consegnare alla sala piatti di grande caratterizzazione e armonia. La famiglia Zanon (nella foto Giovanni Zanon) chiude così…
L’Artigliere di Botta si sposta verso est
Dopo anni in Franciacorta e a Brescia, Davide Botta, chef di ingegno e sapienza, apre a Isola della Scala, nella campagna veronese, dove un imprenditore lungimirante lo ha voluto come executive di un luogo fascinoso, di sicuro gradimento presso l’universo…
Una strada nuova per Daniel Canzian
Si chiama semplicemente Daniel, ed è il nuovo locale aperto poche settimane fa a Milano dallo chef Daniel Canzian. Trentatre anni, Canzian può vantare una importante e formativa collaborazione settennale con e per conto di Gualtiero Marchesi. Il Maestro Marchesi,…
Vigilia: il Ristorante AROMA festeggia con un menù della tradizione
Giuseppe di Iorio, executive chef di AROMA – il ristorante di Palazzo Manfredi che si trova su una delle più belle terrazze della capitale, dove lo sguardo spazia dal Colosseo alla Domus Aurea – per la cena del 24 dicembre…
Degustazioni D.o.c.g.: le eccellenze padovane in Lombardia
La preziosità delle D.o.c.g. padovane arriva in Lombardia. Le due Denominazioni Colli Euganei e Friularo di Bagnoli, che da pochissimo si fregiano della G. di Garantita, si presentano in terra lombarda per impreziosire le tavole delle feste di gourmet e…
