Alessandro Scardina pronto a scrivere nuovo capitolo gourmet al La Pista di Torino

Una ventata di aria fresca sul panorama culinario torinese con l’arrivo di Alessandro Scardina, che prende il posto di guida ai fornelli del ristorante La Pista al Lingotto di Torino. Sostituendo Fabrizio Tesse, giunto nell’autunno del 2022 dopo la sua…

Gennaro Esposito fonde cucina partenopea e umbra all’Evo Bistrot

Dal mare al lago, dalla Costiera sorrentina al Lago Trasimeno: lo chef campano Gennaro Esposito (in foto) porta da un luogo incantato a un altro la sua arte culinaria. Famoso per il suo grembiule bianco da tre forchette e le…

Chef Victoire Gouloubi porta la golosa (e raffinata) “forchetta africana” a Milano

di Massimo L. Andreis   “Siamo ‘medici del sapore’: portiamo in tavola la gioia”   Un viaggio – non solo – culinario che parte dalle tradizioni dell’infanzia in Africa e arriva nella terra d’adozione, l’Italia, attraverso l’evoluzione delle tecniche e…

Con Claudio Sadler il pranzo di Natale è stellato (anche a domicilio)

Traslocato da pochi mesi dal Naviglio al centro di Milano, lo chef Claudio Sadler propone anche nel 2023 il proprio menu per un pranzo di Natale gourmet. Non solo: per gli amanti della tradizione torna anche il Gastro-Natale, con la…

Valtellina: Michelin premia cucina e sostenibilità degli chef Masanti, Tonola, Tarabini

Le tre stelle della Valtellina continuano a brillare: la 69° edizione della guida Michelin 2024 ha confermato i riconoscimenti ai ristoranti valtellinesi che già se ne fregiavano: il Cantinone dello chef Stefano Masanti a Madesimo, la Lanterna Verde dello chef…

Guida Michelin 2024: tutte le (nuove e vecchie) stelle di una cucina che guarda al futuro

I tre macaron Michelin conferiti ad Atelier Moessmer Norbert Niederkofler e al ristorante Quattro Passi con chef Fabrizio Mellino portano a 13 i ristoranti tirstellati mentre sono 5 i nuovi bistellati e 26 i neo stellati in Italia. Risultato: nel…

Sapori Ticino omaggia Angelo Conti Rossini e dà appuntamento alla Germania

di Massimo L. Andreis   Cala il sipario sulla 17esima edizione di S.Pellegrino Sapori Ticino, la kermesse ideata da Dany Stauffacher che ogni anno porta nei migliori hotel e ristoranti svizzeri i top chef di un paese ospite, quest’anno la…

Chef Alberto Quadrio: dalla pasta al riso (Margherita) in bianco

di Massimo L. Andreis   Salito agli onori delle cronache prima per la pasta in bianco da 26 euro al 10-11 del Portrait dei Ferragamo in corso Venezia a Milano, quindi per il recente divorzio da Lungarno (qualcuno parla di…

Sapori Ticino: da Monte-Carlo a Lugano la cucina della Martinica di Marcel Ravin

di M.L.Andreis   Un figlio dei Caraibi ha portato dal suo Blue Bay Restaurant Monte-Carlo fino al Grand Hotel Villa Castagnola di Lugano una cucina che è un ponte tra i cinque continenti e la natia Martinica, frutto dalla fusione…

La cucina “jappo-fusion-international” di chef Ronald Bourgeon al 52C di Brescia

Si trova all’interno della suggestiva corte ottocentesca Atena Multiforme 52C, ristorante giapponese-fusion dove lo chef venezuelano Ronald Bourgeon propone una cucina che unisce sapientemente la tradizione culinaria giapponese con ingredienti e tecniche provenienti da tutto il mondo. Insomma: volendo usare…

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