Passione. Un tema fondamentale per ogni performance vincente, destinato ad essere l’elemento necessario per affrontare ogni sfida professionale.
Attraverso due giorni di Convegni e Tavole rotonde, BARtù 2018 ha proposto uno spaccato realistico dello stato dell’arte dell’Ho.Re.Ca. e della passione necessaria ad affermare modelli vincenti.
Il 20 e il 21 novembre, l’Hotel Melià di Milano è stato il punto di riferimento dei professionisti della ristorazione, del mondo del bar e dell’albergo, riuniti per affrontare e dibattere il grande tema della passione. Ad arricchire la due giorni di confronto, gli spazi espositivi presidiati dagli sponsor che hanno potuto così interagire con il proprio target di clientela e dialogare con gli operatori professionali.
Il Gala Dinner, del 21 novembre, ha saputo coinvolgere professionisti e aziende e ha concluso l’evento all’insegna del networking e del confronto, già avviato durante aperitivo e coffee break delle due giornate di convegni.

La gallery fotografica

Durante la serata di gala di mercoledì il direttore di BARtù Alberto Schieppati ha assegnato 15 riconoscimenti ad altrettanti professionisti della ristorazione, dell’universo bar e dell’hotellerie.che si sono distinti per l’impegno, l’entusiasmo e  la passione con cui svolgono la propria attività. Ecco i premiati:

Famiglia Gattullo, Bar Pasticceria Gattullo
Motivazione: ”Un riferimento storico, in cui il passaggio generazionale e sempre sinonimo di qualita”

Alberto Tasinato, Alchimia, Ristorante e Lounge bar
Motivazione: “Esperienza e passione intellettuale sono gli ingredienti di un successo duraturo”

Daniel Facen, Ristorante Anteprima
Motivazione: “Passione e talento: attenzione esasperata ai dettagli, selezione della migliore materia”

Damiano De Crescenzo, Planetaria Hotels
Motivazione: “La sua visione, sempre sorretta da passione, ha portato a risultati sorprendenti”

Vìto De Feudis, L’altro Bar
Motivazione: “Selezionatore appassionato di vini, sa trasmettere il suo amore per la qualità”

Massimiliano Masuelli, Trattoria Masuelli
Motivazione: “Continuità, impegno e passione sono testimoni di una storia di successo

Charlotte Droulers, Les Collectioneurs
Motivazione: “Mette la passione e lo stile al servizio della migliore ospitalità internazionale”

Edi Bequia, Pier52
Motivazione: “Passionee impegno alla base del successo di un ristorante fuori dagli schemi”

Palmiro Noschese, Melia Hotels International
Motivazione: “Un direttore di catena che mette al primo posto passione e lungimiranza”

Maida Mercuri, Pont de Ferr
Motivazione: “Passione e entusiasmo caratterizzano la sua storica conduzione”

Piero Marzot, Hotel Spadari Al Duomo, Turin Palace
Motivazione: “Cultura e passione sono i valori che lo muovono nelle sue imprese di ospitalità”

Marco Gheza, Sereno, Berton Al Lago
Motivazione: “Bartender coraggioso e audace nelle sue creazioni, ha fatto innamorare la clientela”

Davide Longoni, Panificatore
Motivazione: “Un professionista del pane, la cui proverbiale passione contribuisce all’evoluzione del settore”

Carlo Pierato, Restaurant Manager Grand Hotel Villa Serbelloni
Motivazione: “Una dedizione rigorosa e scientifica verso la gestione del cliente”

Barbara Buonamici, Ristorante Il Porto
Motivazione: “Per il suo stile e per la raffinata attenzione ai dettagli nella sua attività di ristoratrice moderna”
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Ecco alcuni dei temi che sono stati  affrontati nei Convegni e nelle Tavole rotonde di BARtù 2018:
1) RISTORAZIONE. Materia, ambiente, tecniche. Ambiti in cui la passione gioca un ruolo fondamentale
2) BAR. La motivazione, la passione e la professionalità del barista
3) HO.RE.CA. La passione necessaria: protagonisti a confronto (Bar, Albergo, Ristorante gourmet)
4) RISTORAZIONE. Lo Chef e la sua brigata: la motivazione della squadra
5) BAR. Saper comunicare trasversalmente al cliente la passione per il proprio lavoro
6) BUROCRAZIA. Certe leggi sono un freno alla passione imprenditoriale: come superare le difficoltà?
7) LA SALA. Saper comunicare al cliente il valore qualitativo dell’offerta di cucina
8) ALBERGO. Selezionare aziende e prodotti con competenza e passione
9) WINE BAR. La passione nella scelta delle migliori etichette, la comunicazione dI unicità e coerenza
10) CONSORZI E DOP. Origine, materia prima, livelli qualitativi, selezione e tracciabilità.

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