Giappone ed Italia si sono incontrati nel giardino del Four Seasons di Milano per la campagna Celebrating the Best of Every Season lanciatada Roku Gin. In Italia dal 2018, il gin made in Japan è divenuto subito protagonista del mercato italiano tricolore, dove ora lancia una campagna incentrata sulle stagioni del Giappone, di cui Roku è l’emblema.
Il claim è semplice, chiaro, diretto, non c’è bisogno di altro: “The Best of Every Season”. L’estate è stata la protagonista del primo evento di lancio di questa campagna, reinterpretata, grazie a Roku Gin, dal bar manager dello Stilla bar del Four Seasons di Milano Luca Angeli in quattro cocktail unici. Qui la tradizione dell’estate giapponese e i sapori della bella stagione italiana si sposano in una variante del Gin Tonic, in cui le note ricche di Roku Gin saranno esaltate da un liquore artigianale all’erba cedrina, e in Roku Roots, drink ideale per rinfrescarsi dalla calura estiva. In una drink list dedicata a Roku Gin e all’estate giapponese non potevano però mancare le botaniche che, nella stessa ricetta di questo unico distillato, rappresentano questa stagione; il tè Sencha ed il tè Gyokuro. Il punch realizzato da Luca Angeli ed il Rose Highball, drink disponibile alla spina nel Bar stilla, rappresentano un omaggio a queste preziose foglie e alla secolare tradizione giapponese del tè.
Tra passato e presente
Roku è la tradizione di casa Suntory proiettata in epoca moderna. Questo distillato racchiude l’anima del primo gin giapponese presentato sul mercato. Era il 1936 quando un giovane Shinjiro Torii, fondatore di Suntory, disse “Un giorno, il gin prodotto in Giappone sarà amato in tutto il mondo” presentando Hermes Gin. Hermes era un gin senza compromessi, di stampo inglese, basato su 8 botanicals molto classici per la produzione di un buon gin.
I master distiller di casa Suntory, creando Roku nel 2017, hanno voluto dare nuova vita al gin di Shinjiro Torii, avvalendosi degli elementi che la natura giapponese mette a disposizione. La missione è stata quella di valorizzare la ricetta originale, senza snaturarla, amplificando le caratteristiche intrinseche che già nel 1936 Gin Hermes esprimeva.
Roku, l’ideogramma impresso sulla bottiglia, significa 6, come sei sono i botanicals giapponesi e raccolti a mano presenti in Roku Gin. Ogni botanical, raccolto durante lo shun, rappresenta una stagione e le quattro stagioni dell’anno rappresentano il legame indissolubile tra Roku e la natura giapponese. Lo shun è quello specifico momento dell’anno in cui un elemento della natura esprime le sue massime caratteristiche, e questo specifico momento è a volte racchiuso in poche giornate.
In Primavera vengono raccolti i fiori (1) e le foglie (2) di Sakura.
In Estate viene raccolto il tè Sencha (3) e il tè Gyokuro (4).
In Autunno viene raccolto il pepe Sansho (5).
In Inverno viene raccolto lo Yuzu (6).
Il meglio di ogni stagione
Così sono i fiori e le foglie del Sakura, il famoso e coloratissimo ciliegio giapponese, che raccolte in sole due settimane l’anno, rappresentano la primavera, conferendo a Roku il suo appagante aroma floreale. Questi due botanicals vengono distillati in un alambicco di acciaio e sottovuoto, con la tecnica della distillazione a freddo. Questa tecnica permette di mantenere inalterate le delicatissime caratteristiche del Sakura. Il sakura è stato scelto per amplificare le note floreali già presenti nella ricetta originale, date dall’utilizzo dei semi di coriandolo.
L’estate viene rappresentata dal tè verde. Vengono utilizzati due tipi di tè: il tè sencha e il tè gyokuro, che durante l’estate regalano il loro miglior raccolto, detto Summer Flush. È proprio durante la stagione estiva che le lunghe giornate assolate portano alla pianta di Camelia sinensis, la pianta del tè, il maggior apporto di clorofilla. Questi due tè conferiscono la nota erbacea e leggermente amaricante avvertibile sul finale. La scelta dell’utilizzo del tè viene presa per dare forza alle note leggermente amare e speziate che Torii aveva individuato utilizzando cannella, cardamomo e angelica. Il ginepro ovviamente rimane al centro della scena, proprio per evidenziare il retaggio di cui Roku è figlio.
L’autunno è rappresentato dal pepe sansho, un pepe molto particolare che viene raccolto e distillato fresco. Questo, a differenza di quanto si possa immaginare, regala una speziatura agrumata e delicatamente pungente a Roku Gin.
L’inverno è la stagione degli agrumi anche in Giappone, e per rappresentarlo viene utilizzato lo yuzu, tipico agrume giapponese dal profumo inebriante. Questo botanical viene distillato in un alambicco discontinuo di rame e viene utilizzato solo il cuore della distillazione, dove è presente la maggior concentrazione di olii aromatici. Pepe sansho e yuzu sono stati scelti per amplificare le note agrumate che Torii diede a gin Hermes utilizzando scorze di arancia amara e limone.
