Con San Marco, inaugurato a fine maggio a Miami Beach, il gruppo 84 Magic Hospitality dell’imprenditore faentino Mattia Cicognani porta a quattro i ristoranti italiani aperti in Florida in meno di due anni, dopo Cotoletta, San Lorenzo e Sì Papà. In squadra 45 persone
La ristorazione italiana continua a crescere in Florida con l’apertura di San Marco, inaugurato lo scorso 30 maggio a Miami Beach dal gruppo guidato dall’imprenditore faentino Mattia Cicognani. Il nuovo locale porta a quattro i ristoranti aperti in meno di due anni da 84 Magic Hospitality, la società fondata da Cicognani insieme a Ignacio Lopez Mancisidor, aggiungendosi a Cotoletta, San Lorenzo e Sì Papà, i tre progetti avviati dal 2024. Una crescita che racconta un modello di business della ristorazione italiana all’estero che funziona, sostenuto da una squadra di 45 persone con una forte presenza di professionisti romagnoli: tra le figure chiave c’è Davide Rosselli, executive chef di San Lorenzo.
Cicognani ha spiegato che il gruppo non vende soltanto un piatto di pasta, ma cerca di far vivere l’essenza dell’Italia e della sua cultura, l’obiettivo che l’imprenditore si è posto fin dall’inizio della sua avventura negli Stati Uniti. Un percorso che conferma quanto i format di cucina italiana autentica, costruiti su identità, materia prima e ospitalità, continuino a trovare spazio nei mercati internazionali più competitivi, a partire da una piazza dinamica e cosmopolita come quella di Miami.
