Il resort di Baja Sardinia apre la stagione 2026 con la Bollinger Champagne Terrace e il Bollinger Champagne Pool Bar, due nuovi spazi che celebrano la Special Cuvée 007 Limited Edition tra gastronomia stellata, pizza d’autore e il tramonto sull’Arcipelago della Maddalena
Dove la macchia mediterranea incontra le Grandes Maisons. Non perché siano eleganti — molti lo sono — ma perché hanno quella rara qualità di amplificare ogni esperienza, di fare da cassa di risonanza alla bellezza. Il 7Pines Resort Sardinia, parte di Destination by Hyatt, su un promontorio di 15 ettari di macchia mediterranea a Baja Sardinia, a due passi dalla Costa Smeralda, è uno di questi luoghi. E la nuova partnership con Champagne Bollinger sembra nata da una necessità estetica prima ancora che commerciale.
La nuova stagione 2026 si apre con due spazi distinti ma complementari: il rooftop sopra il ristorante stellato Capogiro si trasforma nella Bollinger Champagne Terrace, mentre il Pool Bar diventa il Bollinger Champagne Pool Bar. Due ambienti con atmosfere diverse — intima e panoramica la prima, rilassata e lifestyle il secondo — accomunati da una selezione esclusiva di etichette Bollinger pensate per accompagnare i diversi momenti della giornata. E dalla presenza, in vetrina, della Special Cuvée 007 Limited Edition: strutturata, elegante, profondamente identitaria come la Maison che la produce.
La Champagne Terrace e il rooftop sull’Arcipelago
Affacciata sull’Arcipelago della Maddalena, la Bollinger Champagne Terrace è uno dei punti più panoramici della Sardegna: uno spazio intimo e suggestivo dove il tramonto diventa protagonista e dove l’esperienza gastronomica si sviluppa in un dialogo continuo tra sapori e paesaggio. Qui lo chef stellato Pasquale D’Ambrosio propone una carta dedicata ai crudi di mare e ai raffinati “baci di sapore”, piccoli assaggi pensati per esaltare e accompagnare le diverse cuvée. Una tappa gourmet sospesa tra cielo, mare e luce dorata, come un dipinto che cambia colore ogni sera.
Al Bollinger Champagne Pool Bar, invece, l’atmosfera resta rilassata ma curata. La proposta gastronomica è internazionale: pizza, pasta, insalate, hamburger e club sandwich reinterpretati con stile contemporaneo e lifestyle. Un menu che può accompagnare tutta la giornata, dalla colazione tarda al tramonto, passando per il pranzo a bordo piscina. Bollinger come chiave universale della giornata, da un’ottima mattina di sole a una serata elegante con vista sull’isola.
Un ecosistema gastronomico tra stelle, pizza e convivialità
La partnership con Bollinger si inserisce in un percorso più ampio che vede il 7Pines Resort Sardinia consolidare il proprio ruolo di hub gastronomico tra i più interessanti e all’avanguardia dell’isola. L’ecosistema comprende il ristorante fine dining Capogiro, insignito della Stella Michelin; Spazio by Franco Pepe, dove la pizza diventa racconto di territorio e ricerca; e il Cone Club, beach club pieds dans l’eau che celebra la convivialità mediterranea. Tre registri diversi, una sola visione: lusso rilassato, autentico, non performativo.
Accanto all’offerta gastronomica, il resort valorizza il proprio approccio alla sostenibilità e al benessere con la Pure Seven Spa e un’ampia proposta di attività outdoor e marine, accessibili direttamente dal molo privato. Le 75 camere — 8 junior suite e 21 suite — le due piscine, il Kids Club educativo e sostenibile, i campi per tennis, padel e basket completano un’offerta che rende il resort non solo una destinazione ma un mondo in sé. Con Bollinger come accompagnamento di scena, lo champagne smette di essere una scelta e diventa un’atmosfera.
