Il celebre brand parigino dei macaron sbarca nel mondo dei coffee shop con un format accessibile e orientato al take-away. Cinquanta aperture in tre anni, dieci solo in Francia
Dal salone da tè al coffee shop urbano. Fondata nel 1862, Ladurée è uno di quei marchi che sembrano intoccabili: i colori verde pastello, i macaron raffinati, le vetrine impeccabili e i saloni da tè parigini dove si respira un’eleganza quasi fuori dal tempo. Eppure anche la più chic delle maison dolciarie francesi guarda al futuro e decide di scommettere su un format nuovo, più accessibile e più vicino alle abitudini di consumo contemporanee. Il primo Ladurée Café ha aperto il 18 marzo 2026 nel XVI arrondissement di Parigi: un debutto discreto ma significativo, che anticipa un piano di espansione di ampio respiro.
Nei prossimi tre anni il brand prevede di aprire una cinquantina di Café in tutto il mondo, con una decina solo in Francia, come anticipato dal quotidiano Les Echos. Se i colori restano quelli tradizionali del marchio, il nuovo format rappresenta una rottura dei codici storici di Ladurée: meno elitario, più urbano, più giovane. L’offerta include latti aromatizzati, snack e finger food gourmand, con un forte orientamento al take-away. Un posizionamento che punta a intercettare una clientela nuova, quella delle generazioni urbane abituate alla qualità ma in movimento.
Lusso accessibile: la sfida del doppio registro
La sfida non è banale: mantenere il posizionamento premium e l’esclusività che hanno reso Ladurée famosa in tutto il mondo, aprendo allo stesso tempo un canale più scalabile e replicabile, capace di dialogare con un pubblico più largo. È il classico dilemma del lusso che incontra la democratizzazione: troppo accessibile e si perde il fascino, troppo esclusivo e si manca il target giovane.
Il modello del coffee shop è già consolidato in mercati come quello americano, asiatico e nordeuropeo, dove i grandi brand — da Nespresso a Starbucks — hanno costruito format esperienziali capaci di mixare prodotto, ambiente e identità di marca. Ladurée si inserisce in questo solco con la consapevolezza del proprio heritage: il verde iconico, il nome riconoscibile globalmente e la qualità come promessa imprescindibile. Il rischio di banalizzare la proposta esiste, ma la maison sembra aver lavorato con attenzione per costruire un format che preservi l’anima del brand pur aprendo a nuovi mercati e nuove generazioni.
