Il Maestro della cucina tre stelle Michelin debutta a Venezia con quattro insegne d’autore dentro lo storico Palazzo Donà Giovannelli
Il primo aprile 2026 segnerà una nuova epoca per la Serenissima. Heinz Beck, lo chef tristellato de La Pergola di Roma, sbarca a Venezia per curare l’intera offerta food del nuovo hotel Orient Express. All’interno di un palazzo del XV secolo, restaurato dalla designer Aline Asmar d’Amman, si dipanerà un universo gastronomico fatto di precisione tecnica e leggerezza lagunare. Beck seguirà tutta l’offerta food portando la sua celebre chiarezza dei sapori tra i canali di Cannaregio.
Quattro anime in un palazzo
La struttura ospiterà un ristorante gastronomico da venti coperti, dove il resident chef Pasquale Rivetti interpreterà ingredienti come la ricciola con latticello affumicato o il gambero rosso della laguna. C’è poi La Casati, un bistrot che celebra la tradizione aristocratica veneziana, e il suggestivo Wagon Bar, omaggio Art Déco ai treni leggendari. Infine, il Salone Vittoria, antica sala da ballo, diventerà la cornice per colazioni e cene di gala sotto lampadari del XVIII secolo.
La ricerca dell’equilibrio
Heinz Beck, tedesco di nascita ma italiano d’adozione, porta con sé la società Beck and Maltese Consulting per garantire standard assoluti. L’illuminazione del ristorante, ispirata alla vita sottomarina e ai fiori edibili, è il frutto di una visione integrata tra architettura e cucina. Venezia diventa così il nuovo laboratorio di una galassia stellata che già brilla a Taormina con il St. George Restaurant, confermando lo chef come il custode indiscusso dell’equilibrio gastronomico.
