La storica Pescheria Pedol, fondata nel 1929 al Mercato di Piazza Wagner, si trasforma in impero della ristorazione ittica sotto la guida di Ugo Cosentino, ex AD Pfizer Italia. Dall’acquisizione del cuore del 2012 all’espansione con bistrot, oyster bar e piani ambiziosi fino a Rapallo
I Pedol sono pionieri del pesce marino nella città della Madonnina. Nel 1929, quando Milano consumava solo pesce d’acqua dolce, questa famiglia bellunese importò orate, branzini, tonni e crostacei direttamente dalle coste. Un banco storico che ha attraversato tre generazioni fino alla crisi gestionale, momento in cui Ugo Cosentino decide di rilevare “un pezzo di Milano amato da molti”.
Acquisizione d’impulso diventa strategia vincente
Ventiquattro anni tra multinazionali farmaceutiche non preparavano al mare. Cosentino, con carriera manageriale tra Londra, Parigi, Amsterdam, scopre che la sua pescheria di fiducia rischia di chiudere. “D’impulso decisi di rilevarla nel 2012”, racconta. Non stava comprando solo un’attività, ma un marchio già vivo, identitario, capace di evocare ricordi affettivi generazionali.
Format scalabile: dalla vendita all’esperienza
Bistrot Pedol nasce nel 2021 al Mercato Centrale. L’estensione contemporanea unisce qualità della materia prima alla voglia di vivere un’esperienza: crudi, piatti pronti, fritti espressi, tartare con calici selezionati. Il successo porta all’apertura del secondo bistrot di fronte alla storica pescheria, chiudendo il cerchio tra banco e cucina.
Rapallo e l’oyster bar sul porto
Quattro agosto 2025: inaugurazione del primo Oyster Fish Wine Bar. Sul rinnovato porto Carlo Riva di Rapallo, accanto a Ö Magazín Mussini e enoteca Ebrius, nasce un nuovo concept. Focus sui crudi: ostriche, plateau componibili, tartare, marinati, caviale, affumicati. Oltre 60 etichette premiate al Concorso Nazionale di Bruxelles e servizio boat delivery per le barche ormeggiate.
Crowdfunding e community: 822mila euro raccolti
Mamacrowd finanzia l’espansione con la forza della community. L’obiettivo era 600-700mila euro, ne sono arrivati 822mila da oltre 90 piccoli investitori diventati ambasciatori del brand. Holding Tasty Life controlla pescheria storica, Bistrot Pedol e startup Metacibus con due brevetti per trattamento pesce con ultrasuoni. Le prossime tre aperture: Bolzano e zona Lambrate a Milano entro l’anno, flagship in via Pirelli sempre nel capoluogo nel 2026.
Highlights:
- Pescheria Pedol 1929 diventa impero ristorazione ittica sotto ex AD Pfizer Ugo Cosentino con espansione strutturata
- Famiglia bellunese rivoluziona mercato Milano importando pesce marino quando città consumava solo acqua dolce
- Acquisizione d’impulso 2012 salva marchio identitario amato generazioni clienti, da attività a esperienza gastronomicha completa
- Bistrot Pedol 2021 Mercato Centrale unisce qualità materia prima a esperienza: crudi, fritti, tartare, vini selezionati
- Rapallo agosto 2025 primo Oyster Fish Wine Bar su porto rinnovato con focus crudi e boat delivery barche
- Crowdfunding Mamacrowd raccoglie 822mila euro da 90 investitori community per finanziare piano espansione ambiziosa
- Holding Tasty Life controlla pescheria, bistrot e startup Metacibus con brevetti trattamento pesce ultrasuoni innovativi
- Format scalabile chiude cerchio banco-cucina: clienti scelgono comprare, mangiare o portare via secondo preferenze
- Prossime aperture Bolzano WaltherPark, Lambrate Via Rombon, flagship Via Pirelli 220mq con pescheria bistrot wine bar
- Oltre 60 etichette vini premiate Bruxelles, menu Gran Fritto Pedol, catalana astice, servizio innovativo clienti porto
