Parola d’ordine: prudenza. Il 2025 si apre con un rallentamento negli affari del consumer market, in particolare nel settore food & beverage. L’analisi di Pwc Italia rivela una cautela crescente da parte degli investitori finanziari, con un calo del 17% nelle operazioni e tempi di gestazione più lunghi. Le dinamiche inflazionistiche e l’aumento dei prezzi alimentari, insieme ai rischi legati ai dazi, hanno raffreddato l’entusiasmo, portando a una contrazione del 27% nelle compravendite in Italia rispetto al 2024, il livello più basso dal 2019.
Vino e biologico, un brindisi al futuro. Nel mondo del vino, il focus è sul biologico. L’acquisizione di Cirelli Wines da parte di Tenuta Ulisse è un esempio lampante di questa tendenza, che vede gli investitori puntare su un segmento in forte crescita e con un’impronta sostenibile. Allo stesso tempo, si assiste a operazioni di dismissione di asset non core, come la cessione di Cinzano e Frattina da parte di Campari al Gruppo Caffo.
Il cibo come cura. Il 33% dei consumatori è più propenso ad acquistare alimenti salutistici, e questo trend si riflette nelle operazioni di compravendita. Acquisti mirati su formaggi freschi, salumi magri, alimenti ad alto valore proteico e prodotti “free from” testimoniano una crescente attenzione al benessere. La contrazione nella domanda di bevande alcoliche e zuccherate, invece, spinge i principali operatori a rivedere i propri portafogli, con deal mirati su acque minerali.
Dolci affari e fast dining. Il segmento bakery & confectionary si conferma il più attivo, con un focus su produttori di alimenti confezionati surgelati e posizionati sul convenience shelf. Nella ristorazione, l’interesse si concentra sul fast dining senza seduta, favorito da investimenti iniziali limitati e maggiori opportunità di riconversione. Crescono anche gli investimenti nel segmento lusso, trainato da investitori strategici, e nelle operazioni di risanamento di catene in difficoltà. L’ingresso di Quattro R in Cigierre, la cessione di Temakinho a Black Arrow, e le nuove aperture di Langosteria sono solo alcuni esempi di un mercato in continua evoluzione, dove la ricerca di nuovi modelli e la capacità di adattarsi ai cambiamenti dei consumatori sono chiavi di successo.
