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Un sogno che prende forma. A Commezzadura, nel cuore del Trentino, il Tevini Dolomites Charming Hotel celebra il suo 32° anniversario con l’apertura del ristorante gourmet “Notte”. Un doppio brindisi che unisce la storia di una famiglia, i Tevini, che ha fatto dell’ospitalità un’arte, a un nuovo capitolo gastronomico che promette di brillare, magari con una “vista” sulla stella Michelin, con chef Giacomo Basile in cucina.
Dalle radici alla vetta. La storia dell’Hotel Tevini è un racconto di coraggio e passione. Fausto Tevini, con un diploma alberghiero in tasca e un’esperienza internazionale, sentì il richiamo delle sue montagne. Dalla Malga Panciana al suo Hotel Tevini, aperto nel 1993, la struttura è cresciuta, diventando un punto di riferimento. L’ingresso del figlio Lorenzo nel 2006 ha portato nuova linfa, una visione più moderna e una cura per i dettagli che ha portato l’hotel a conquistare la quarta stella superiore nel 2020 e a una crescita inarrestabile.
La cucina dell’anima. Il ristorante “Notte”, fortemente voluto da Lorenzo, è l’inizio di un percorso ambizioso. Lorenzo Tevini ha confermato che l’obiettivo è “offrire una struttura di alto livello completando l’offerta dell’hotel e creando, nello stesso tempo, un’esperienza gastronomica anche per i residenti”. Ai fornelli, il talentuoso Giacomo Basile, trent’anni e quattro anni di esperienza al Tevini, tesse un dialogo sensoriale tra le sue radici campane e l’identità alpina del Trentino. I menu degustazione sono un viaggio tra boschi e mare, tra i sapori dell’infanzia e la sperimentazione audace. Basile ha raccontato che i piatti che propone nascono dal cuore e affondano le radici nei ricordi perché ogni creazione è un omaggio alla sua famiglia, reinterpretata con rispetto e curiosità.
Tradizione e innovazione, un connubio perfetto. Ogni piatto di Basile è un omaggio alla tradizione e al territorio: il cavolo cappuccio, la selvaggina e i formaggi celebrano il Trentino, mentre il ragù napoletano e il pesce rendono onore alle sue origini. Frutto di oltre un anno e mezzo di studio e ricerca, il “Notte” accoglie solo 12 ospiti per sera, dal giovedì al sabato, in un’atmosfera intima ed esclusiva.
Sogni stellati. All’orizzonte, importanti progetti, come l’ampliamento dell’area wellness e un restyling degli spazi esterni, con l’obiettivo di portare la struttura alle 5 stelle entro il 2030. Alla domanda se il ristorante punta alla stella Michelin, Lorenzo Tevini ha risposto, con la saggezza di un uomo di montagna che conosce l’impegno, che la stella Michelin richiede tempo e dedizione, ma grazie al talento di Giacomo Basile, può diventare una possibilità, anche se questo non è l’obiettivo ultimo del suo progetto.
