Sapienti mani impastano con cura, mentre la tecnologia amplia gli orizzonti. Dal piccolo laboratorio di Arzignano alla conquista di 116 Paesi nel mondo, Olivieri 1882 rappresenta l’eccellenza della pasticceria italiana che ha saputo coniugare tradizione secolare e innovazione digitale. Un marchio storico che, sotto la guida visionaria dei fratelli Nicola e Andrea Olivieri, quinta generazione di una famiglia di pasticceri, ha trasformato l’arte della lievitazione in un fenomeno globale, mantenendo intatto il sapore dell’artigianalità italiana.
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Radici profonde per un futuro luminoso. Nel cuore di Arzignano, un nome si è fatto strada nel panorama dolciario italiano. Olivieri 1882 incarna la quintessenza della pasticceria d’eccellenza, un laboratorio nato oltre un secolo fa e divenuto simbolo incontrastato dell’arte lievitistica italiana. Sotto l’attenta direzione dei fratelli Nicola e Andrea Olivieri, rappresentanti della quinta generazione familiare, l’antica bottega ha intrapreso un cammino rivoluzionario senza tradire le proprie origini. Come un albero secolare che estende i suoi rami verso nuovi cieli, il marchio veneto ha saputo rinnovarsi mantenendo salde le proprie radici nella tradizione.
Artigianato e tecnologia, matrimonio perfetto. La pasticceria italiana sta vivendo una metamorfosi straordinaria. Olivieri 1882 ne rappresenta l’esempio più virtuoso e illuminante. Pur conservando gelosamente metodi artigianali e saperi tramandati, l’azienda ha abbracciato con lungimiranza l’innovazione tecnologica. I risultati parlano con l’eloquenza dei numeri: un e-commerce fiorente che costituisce il 34,5% del fatturato totale, con un’impressionante crescita del 71% in appena due anni. Le spedizioni raggiungono ormai 76 Paesi, con consegne negli Stati Uniti in sole 48 ore. Come un maestro d’orchestra che armonizza strumenti diversi, Olivieri ha saputo fondere tradizione e digitalizzazione in una sinfonia perfetta.
Anticipare i tempi per raccogliere i frutti. L’intuizione rivoluzionaria di investire nel commercio elettronico risale al 2017. In un’epoca in cui il settore food online in Italia muoveva i primi timidi passi, i fratelli Olivieri hanno saputo guardare oltre l’orizzonte. Con la determinazione di esploratori, hanno sviluppato una piattaforma intuitiva e performante, supportata da un servizio clienti impeccabile e una logistica precisa come un orologio svizzero. Ogni ordine viene elaborato in meno di 24 ore, garantendo freschezza ineguagliabile e qualità costante. La tecnologia diventa così non solo veicolo di espansione commerciale, ma prezioso alleato per perfezionare continuamente l’offerta.
Connessioni autentiche e feedback preziosi. La digitalizzazione ha tessuto un filo diretto con gli estimatori del marchio. Come un saggio artigiano che ascolta attentamente i consigli, Olivieri raccoglie impressioni in tempo reale, affinando costantemente la propria arte. La comunicazione social dell’azienda si distingue per autenticità e condivisione di conoscenze, creando una comunità appassionata che segue con entusiasmo le sperimentazioni creative dei fratelli attraverso Instagram. La tecnologia diventa così strumento di connessione umana, ponte tra la tradizione artigianale e le esigenze contemporanee.
Ricerca accademica di sapori sublimi. Il modello Olivieri si distingue per la straordinaria alleanza con l’Università di Padova. Come antichi alchimisti alla ricerca della perfezione, l’azienda ha sviluppato, in collaborazione con il prestigioso ateneo, un sistema all’avanguardia per la tracciabilità e il controllo degli impasti. Questa sinergia tra sapere scientifico e maestria artigianale ha generato una gestione ancora più raffinata della qualità. Lo studio dei flussi, l’analisi dell’aria e l’introduzione della camera bianca testimoniano l’approccio rigoroso e innovativo. Nel 2024, appena tre casi di muffa su 180.000 pezzi prodotti certificano l’eccellenza raggiunta.
Numeri impressionanti ma/e qualità inalterata. Il 2024 ha registrato un incremento di fatturato del 50% rispetto all’anno precedente. Come un fiume che si ingrossa senza straripare, questa espansione non ha snaturato la filosofia aziendale. Ogni avanzamento commerciale viene accompagnato da investimenti mirati sulla qualità del prodotto e sull’efficienza dei processi. L’obiettivo rimane cristallino: non produrre di più, ma produrre meglio. Dagli inserti pregiati di colombe e panettoni alla ricerca su prodotti vegetali, fino al packaging distintivo, ogni dettaglio viene curato con devozione artigianale.
Un dolce simbolico che diventa un ariete commerciale. Nel 2015, quando Andrea e Nicola Olivieri entrano in azienda con pieni poteri decisionali, hanno le idee chiarissime. Il panettone diventa il vessillo dell’espansione globale, il prodotto iconico attorno al quale costruire un impero dolciario. Dal piccolo laboratorio che produceva 70 panettoni al giorno, si è passati a 2.000 quotidiani, mantenendo inalterata la filosofia produttiva. L’impasto rimane pressoché identico, ma la gestione è stata completamente ripensata con tecnologie proprietarie e controlli rigorosi.
Sapori locali in un mercato globale. Il catalogo si arricchisce di varianti studiate per mercati specifici. Come abili diplomatici della gastronomia, i fratelli Olivieri hanno creato panettoni che parlano lingue diverse: il Cupuaçu e cioccolato per il Brasile, il Sesamo nero e limone candito per la Corea del Sud, il Melomakarono ispirato alla tradizione dolciaria greca. Non semplici adattamenti, ma veri e propri progetti creativi che rispettano le tradizioni locali. La colomba, invece, rimane un prodotto esclusivamente italiano, frutto di una scelta strategica consapevole dettata dalla breve finestra commerciale pasquale.
Asia, intelligenza artificiale & Co: le nuove frontiere. Lo sguardo dei fratelli Olivieri è rivolto all’Oriente. Come navigatori alla ricerca di nuove rotte, puntano all’espansione nei mercati asiatici, alle vendite live su piattaforme come TikTok e all’integrazione dell’intelligenza artificiale nei processi aziendali e nel servizio clienti. La visione è chiara: consolidare la presenza internazionale senza mai dimenticare le radici. Portare l’eccellenza italiana nel mondo con un modello innovativo dove artigianalità e tecnologia coesistono in perfetta armonia.
Gli highlights
- Un laboratorio centenario trasformato in un’icona globale della pasticceria d’eccellenza, dove tradizione secolare e tecnologia avanzata si fondono creando un modello imprenditoriale unico.
- L’intuizione visionaria di investire nell’e-commerce già nel 2017 ha portato a una crescita esponenziale, con spedizioni che oggi raggiungono 116 Paesi e un fatturato online che rappresenta il 46,5% del totale.
- La collaborazione con l’Università di Padova ha permesso di sviluppare sistemi avanzati di tracciabilità e controllo degli impasti, dimostrando come scienza e artigianato possano elevarsi reciprocamente.
- Il panettone, scelto come prodotto simbolo dell’espansione globale, viene oggi declinato in varianti studiate per mercati specifici, rispettando le tradizioni gastronomiche locali.
- Da 70 panettoni al giorno nel 2016 a 2.000 nell’attualità, mantenendo inalterata la qualità: l’impasto rimane lo stesso, ma la gestione è stata ottimizzata con tecnologie proprietarie.
- La digitalizzazione ha creato un filo diretto con i clienti, trasformando il feedback in prezioso strumento per il miglioramento continuo dei prodotti e dei servizi offerti.
- La standardizzazione verso l’alto ha permesso a Olivieri 1882 di essere contemporaneamente bottega artigianale e sistema produttivo efficiente, senza compromettere l’identità del marchio.
- Lo sguardo al futuro include l’espansione nei mercati asiatici, l’implementazione delle vendite live sulle piattaforme social e l’integrazione dell’intelligenza artificiale nei processi aziendali.
- La colomba, prodotta esclusivamente per il mercato italiano, testimonia la lucidità strategica dell’azienda che bilancia sapientemente tradizione artigianale e visione imprenditoriale.
- Oltre un secolo di storia, cinque generazioni di pasticceri, 140 anni di esperienza: numeri che raccontano un’eredità preziosa proiettata con fiducia verso le sfide del futuro.
