Nel cuore di Milano, 142 Restaurant si rinnova senza perdere la propria anima. Sandra Ciciriello, regina indiscussa del mercato ittico milanese, apre un nuovo capitolo della sua avventura gastronomica accogliendo lo chef Andrea Zazzara. Tradizione e innovazione si incontrano in un ambiente che riflette la personalità vulcanica della patron, dove ogni piatto racconta una storia di passione, ricerca e qualità. Un viaggio sensoriale che ridefinisce l’esperienza culinaria milanese
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Un’onda di novità a due passi dalla Darsena: se l’evoluzione è l’unica costante nella vita e nella ristorazione, oggi più che mai, 142 Restaurant, gioiello gastronomico incastonato in Corso Colombo 6, a poca distanza dall’antico porto milanese, abbraccia questa filosofia con l’arrivo di Andrea Zazzara in cucina. Lo ha voluto Sandra Ciciriello, che conosce profondamente il mondo della buona tavola e le sue “ondate”, tanto che ha trasformato già in passato la sua proposta, mantenendo però sempre intatta la sua essenza. Detto, fatto: dal settembre 2019, questo spazio è diventato il manifesto di una visione: la gastronomia come esperienza totale, dall’alba al tramonto. Un luogo dove la passione per la materia prima si traduce in piatti che raccontano storie di territori e tradizioni.
Radici profonde, per andare lontano
Il percorso di Sandra Ciciriello è un conglomerato di determinazione e talento. Nata in Puglia nel 1966 ma cresciuta tra Varese e Milano, ha trasformato la passione per il buon cibo trasmessa dai genitori in una carriera straordinaria. A soli 19 anni entra nel mondo della pesca, dominando un ambiente prevalentemente maschile con la forza del suo carattere e la profondità delle sue conoscenze. Come un faro nella notte, la sua competenza è luce nel mercato ittico milanese, dove diventa una figura imprescindibile. Nel 1997 apre la sua pescheria, ma il suo istinto la spinge oltre, verso la ristorazione. Sandra comprende che per eccellere deve conoscere ogni aspetto del settore: il suo mantra è che senza conoscere il dentro non si può capire il fuori.
Un ristorante, 4 momenti, 2 anime
Il sodalizio con la chef Viviana Varese nel 2004 segna l’inizio di un’avventura straordinaria. Le due donne, prime in Italia a gestire insieme un ristorante di alto livello, aprono Alice nel 2007, conquistando la stella Michelin nel 2011. Dopo 14 anni di successi, Sandra decide di seguire la sua personale corrente e nel 2018 crea 142 Restaurant. Il nome stesso rivela l’essenza del progetto: one, four, two – uno spazio, quattro momenti (colazione, pranzo, aperitivo, cena), due anime (sala e cucina). Un ambiente che riflette perfettamente la personalità di Sandra: autentico, diretto, senza compromessi sulla qualità. Come lei stessa afferma, preferisce essere piuttosto che apparire.
Verso nuovi orizzonti, sulla rotta della qualità
L’arrivo di Andrea Zazzara segna un nuovo capitolo nella storia di 142. Il giovane chef abruzzese, classe 1990, porta con sé un bagaglio di esperienze prestigiose, inclusa la collaborazione con il ristorante stellato Nerua di Bilbao. La sua cucina è come Sandra: sincera, diretta, ma capace di sorprendere. Nel valorizzare il prodotto, Zazzara segue inconsapevolmente le orme della patron, quella ricerca instancabile della qualità che ha sempre contraddistinto il locale. Sandra vede in lui quella scintilla che riconosce nei talenti autentici, quella capacità di ascoltare la materia prima e trasformarla rispettandone l’essenza.
L’arte del gusto, e della cura maniacale
La nuova proposta gastronomica di 142 Restaurant brilla per essenzialità e raffinatezza. I piatti di Zazzara sono poesie culinarie che celebrano l’equilibrio e la stagionalità. Il “Risotto al siero di kefir” sorprende per la sua delicatezza acida, mentre la “Linguina con brodo di lische, peperone verde e polvere di alloro” trasporta in un viaggio tra terra e mare. La sua cucina gioca con contrasti armonici e tecniche innovative, mantenendo sempre al centro il rispetto per l’ingrediente. Come Sandra seleziona il pesce migliore al mercato, così Zazzara sceglie ogni elemento dei suoi piatti con cura maniacale, trasformando ogni portata in un’esperienza sensoriale unica.
Dall’alba al tramonto, l’esperienza è servita
142 Restaurant vive dall’alba al tramonto, offrendo esperienze diverse ma sempre coerenti. La colazione propone croissant di pura tradizione francese accanto a proposte salate come il “Sandwich con roast beef di mora romagnola”. Il pranzo è un momento di convivialità raffinata, mentre l’aperitivo diventa un’occasione per scoprire cocktail iconici e una selezione di gin che riflette la passione di Sandra per i dettagli. La cena è il momento in cui la cucina di Zazzara si esprime pienamente, accompagnata da una carta dei vini curata personalmente da Sandra, sommelier di straordinaria competenza. Come un’onda che cambia sempre forma ma rimane sempre acqua salata, 142 si trasforma durante la giornata senza perdere la propria identità.
Generazioni a confronto, con lo sguardo al futuro
La filosofia di Sandra Ciciriello è chiara: il talento va scoperto e nutrito. La sua fiducia nei giovani e nelle nuove energie è la bussola che guida 142 Restaurant verso il futuro. L’arrivo di Andrea Zazzara non rappresenta solo un cambio di guida in cucina, ma l’inizio di un percorso di evoluzione continua. Come Sandra ha saputo reinventarsi più volte nella sua carriera – da pescivendola a ristoratrice di successo – così il suo ristorante continua a trasformarsi, mantenendo sempre salda la qualità che lo ha reso un punto di riferimento nella ristorazione milanese. Sandra e Andrea, due generazioni diverse ma unite dalla stessa passione, navigano insieme verso nuovi orizzonti gastronomici.
Highlights
- Sandra Ciciriello trasforma 142 Restaurant affidando la cucina ad Andrea Zazzara, chef classe 1990 con esperienze in ristoranti stellati, portando un’evoluzione che rispetta l’anima del locale.
- Dal mercato ittico alla ristorazione d’eccellenza, il percorso di Sandra Ciciriello è un esempio di come la passione e la competenza possano infrangere barriere in un settore tradizionalmente maschile.
- La cucina di Andrea Zazzara sorprende per equilibrio e creatività, con piatti come il “Risotto al siero di kefir” che rappresentano perfettamente l’incontro tra tradizione e innovazione.
- 142 Restaurant vive dall’alba al tramonto, offrendo esperienze diverse ma coerenti: dalla colazione con croissant francesi all’aperitivo con cocktail iconici fino alla cena con la cucina d’autore.
- One, four, two: uno spazio, quattro momenti (colazione, pranzo, aperitivo, cena), due anime (sala e cucina) – un concept unico che riflette la visione poliedrica di Sandra Ciciriello.
- L’autenticità è il filo conduttore che unisce Sandra e Andrea: entrambi credono nel valore della materia prima e nel rispetto dell’ingrediente come base per l’eccellenza gastronomica.
- Prima di creare 142, Sandra ha condiviso 14 anni di successi con Viviana Varese al ristorante Alice, conquistando la stella Michelin e ridefinendo il ruolo delle donne nella ristorazione.
- La sostenibilità e il riutilizzo creativo degli scarti sono elementi centrali nella nuova proposta gastronomica, riflettendo una sensibilità contemporanea verso le risorse.
- Il rapporto con il vino, scoperto da Sandra dopo anni di astemia, si riflette nella carta accuratamente selezionata che accompagna i piatti di Zazzara con armonie studiate.
- 142 è più di un ristorante: è un manifesto di passione, ricerca e qualità, dove ogni dettaglio racconta la storia di una donna che ha preferito essere piuttosto che apparire.
