Il celebre seafood restaurant milanese amplia gli spazi del Bistrot di via Procaccini e rinnova la proposta gastronomica. I fratelli Di Paolo puntano sul light lunch con protagonista il pesce azzurro, simbolo di una proposta healthy e sostenibile. E per Pasqua, nella sede storica del Gruppo sinonimo da 70 di cucina di pesce a Milano, un menu speciale che celebra la tradizione marinara con un tocco di innovazione
di M.L. Andreis
Aria fresca e spazi rinnovati: il Gruppo A’Riccione, sinonimo di eccellenza nella cucina di pesce a Milano da oltre settant’anni, scrive un nuovo capitolo della sua storia. L’iconico Bistrot di via Procaccini, nato nel 2008 come spin-off del rinomato ristorante di via Taramelli, ha recentemente completato un importante intervento di restyling che ne ha ampliato considerevolmente gli spazi. Dai lavori di ristrutturazione sono emersi ben 80 metri quadri e 30 coperti in più, insieme a una suggestiva cantina con tavolo dedicato che arricchisce ulteriormente l’esperienza gastronomica.
Concepito inizialmente come Oyster Bar, A’Riccione Bistrot ha vissuto una naturale trasformazione diventando un vero e proprio ristorante pur mantenendo quell’atmosfera intima e raccolta che caratterizza i bistrot di qualità. Con questo ampliamento, i fratelli Dante e Giuseppe Di Paolo, proprietari del gruppo, hanno voluto ribadire il proprio impegno verso una proposta gastronomica in continua evoluzione, capace di rispondere alle esigenze di una clientela sempre più esigente e attenta.
Pesce azzurro e light lunch: la sostenibilità è servita
Sapori marini e leggerezza si fondono in perfetta armonia con il restyling e l’ampliamento degli spazi, mentre il focus della proposta gastronomica del Bistrot si sposta significativamente sul light lunch, con un’attenzione particolare al pesce azzurro. Un tempo (sotto)valutato come una sorta di “parente povero” oggi assurto a simbolo di una cucina healthy e sostenibile, il pesce azzurro rappresenta una scelta consapevole sotto molteplici aspetti: pescato nei nostri mari, è ricco di Omega-3, vitamine e minerali essenziali, costituendo una preziosa fonte di proteine.
Nel “Light blue menu” di A’Riccione Bistrot, questo ingrediente tradizionalmente considerato “povero, ma ricco” diventa protagonista di creazioni culinarie sofisticate che rendono il pranzo tanto sfizioso quanto salutare. Tra le proposte più interessanti troviamo il carpaccio di muggine con insalata rosa e citronette alla bottarga, le Sarde in saor accompagnate da polenta gratinata, e un delizioso tagliolino alle alici condito con peperoncino e croccante pane tostato. Non mancano opzioni come la Caesar Salad Sbagliata per gli amanti dell’insalata, o il Nasello in cotoletta dorata con chips per chi non vuole rinunciare al fritto pur mantenendosi leggero.
Un gruppo in espansione nel panorama milanese
Tradizione e innovazione guidano il percorso imprenditoriale del Gruppo A’Riccione, realtà consolidata nel panorama gastronomico milanese, grazie alla passione e all’entusiasmo dei fratelli Di Paolo. Partendo dalla storica sede di via Taramelli, nel quartiere della Maggiolina, il “regno del gusto” dei due imprenditori si è esteso fino a comprendere tre distinti locali, ognuno con una propria identità ben definita ma accomunati dalla medesima filosofia di qualità e freschezza del pesce.
Oltre al ristorante originario e al rinnovato Bistrot di via Procaccini, il gruppo ha arricchito la propria offerta con Terrazza12, situata in via Durini, al cuore del “downtown” meneghino. Questa espansione testimonia la capacità del brand di rinnovarsi pur mantenendo saldo il legame con la tradizione che lo ha reso celebre nel corso dei decenni.
Pasqua 2025: celebrare la tradizione con un tocco di mare
Intanto, in vista del tradizionale pranzo pasquale, A’Riccione propone nella sua sede storica di via Taramelli un menu speciale che esalta la freschezza del pesce in piatti che rendono omaggio alla tradizione marinara italiana. La chef Margarita Yamilet Argueta Diaz, in collaborazione con lo chef Marco Fossati, Gastronomy Director del Gruppo, ha ideato un percorso gastronomico che parte dalla semplicità per valorizzare al massimo la qualità del pescato fresco.
Il menu pasquale si apre con un’entrée di sformatino di baccalà e patate novelle su vellutata di pomodorini confit affumicati, per poi proseguire con l’immancabile Antipasto crudo, fiore all’occhiello della casa. Questo include un sashimi di branzino, salmone e tonno su letto di avocado arricchito da centrifuga di frutto della passione e lime, seguìto da una degustazione di ostriche miste e dall’iconica mini-catalana con verdure di stagione.
Il viaggio gastronomico continua con un risotto allo zafferano mantecato al burro salato con crudité di gamberi rossi di Mazara e crumble di tartufo, perfetto equilibrio tra mare e terra. I secondi piatti propongono una millefoglie di spigola alla mediterranea seguita dall’agnello arrosto, ossequio alla tradizione pasquale. Il finale è affidato a un doppio dessert: una semisfera al cioccolato fondente ripiena di crema pasticcera al frutto della passione con fragoline di bosco, e l’immancabile colomba con crema zabaione.
Una (tripla) esperienza culinaria proiettata nel futuro
Qualità e ricerca contraddistinguono ogni proposta di A’Riccione, che si conferma non solo come un punto di riferimento per gli amanti del pesce a Milano, ma come un’esperienza gastronomica a tutto tondo. L’attenzione alla materia prima, la ricerca costante dell’eccellenza e la capacità di rinnovarsi pur mantenendo salde le proprie radici rappresentano i pilastri su cui si fonda il successo di questo storico brand milanese.
Il Bistrot di via Procaccini, aperto tutti i giorni dal lunedì al sabato dalle 12 alle 24, offre ora uno spazio ancora più accogliente dove gustare il meglio della cucina di mare, sia per un pranzo veloce ma di qualità sia per una cena più elaborata. La formula del light lunch con protagonista il pesce azzurro risponde perfettamente alle esigenze di una clientela contemporanea, attenta tanto al gusto quanto al benessere e alla sostenibilità.
Che si tratti della sede storica, del rinnovato Bistrot o dell’elegante Terrazza12, A’Riccione continua a raccontare una storia di passione per il mare e per la buona cucina che dura da settant’anni e che, grazie alla visione dei fratelli Di Paolo, si proietta con entusiasmo verso il futuro.
Highlights
- A’Riccione Bistrot cambia volto: 80 mq e 30 coperti in più per un’esperienza gastronomica ampliata che mantiene l’atmosfera raccolta e include una suggestiva cantina con tavolo dedicato.
- Il pesce azzurro diventa protagonista della proposta healthy: ricco di Omega-3 e nutrienti essenziali, si trasforma in piatti sofisticati ideali per un light lunch gustoso e salutare.
- Da Oyster Bar a vero ristorante: l’evoluzione naturale di A’Riccione Bistrot completa un percorso che risponde alle esigenze di una clientela sempre più attenta ed esigente.
- I fratelli Di Paolo guidano l’espansione del Gruppo A’Riccione, che oggi conta tre locali di successo dislocati in punti strategici della metropoli milanese.
- Settant’anni di storia e passione per il mare: dalla sede storica di via Taramelli, il brand si è evoluto mantenendo intatta la filosofia di qualità e freschezza del pescato.
- Per Pasqua 2025, la chef Margarita Yamilet Argueta Diaz propone un menu che celebra la tradizione marinara con piatti emblematici come l’Antipasto crudo e la mini-catalana.
- L’immancabile degustazione di ostriche miste conferma la vocazione di A’Riccione per il crudo di mare, espressione massima della qualità del pescato fresco.
- Il “Light blue menu” del Bistrot propone piatti ricercati come il carpaccio di muggine con bottarga e le sarde in saor con polenta, reinterpretando la tradizione in chiave contemporanea.
