In un quartiere iconico di Milano, tra le vie dinamiche di Chinatown, la tradizione partenopea trova una nuova casa: Don Vincè. Frutto della passione condivisa tra il celebre pizzaiolo Vincenzo Capuano e suo nonno Enzo, questa trattoria celebra la cucina napoletana autentica con piatti iconici e l’inconfondibile pizza a ruota di carro. Un ponte gastronomico tra Napoli e la città della Madonnina, dove ogni morso racconta una storia di famiglia e sapori senza tempo
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La tradizione (familiare) si fa istituzione (culinaria)
Nel vivace quartiere di Chinatown a Milano, all’interno del Leonardo Hotel Milan City Center, prende vita Don Vincè, una trattoria che è molto più di un semplice ristorante: è il simbolo di una tradizione familiare che attraversa tre generazioni di pizzaioli napoletani. Vincenzo Capuano, classe 1989 e campione mondiale di pizza contemporanea nel 2022, insieme al nonno Enzo, classe 1947 e originario di Secondigliano, porta nel capoluogo lombardo l’autenticità della cucina partenopea.
Don Vincè propone un viaggio culinario attraverso i sapori più autentici di Napoli. Dalla pasta e patate con provola, piatto simbolo della cucina casalinga, agli ziti alla genovese, fino alle polpette al ragù e al polpo alla brace, ogni piatto è un omaggio alla tradizione. Non mancano i classici fritti napoletani come il cuoppo di alici sale e pepe e le crocchè di patate, preparati secondo le ricette tramandate di generazione in generazione.
La pizza a ruota di carro: un’icona del Sud nel cuore del Nord
La pizza a ruota di carro, con il suo impasto sottile e il cornicione basso, è la protagonista indiscussa del menù. Disponibile in quattro varianti – margherita, diavola, salsiccia e friarielli, e fritta – questa pizza rappresenta l’essenza della tradizione napoletana, portata a Milano con orgoglio e passione. Un simbolo di convivialità che unisce i sapori del Sud al dinamismo della metropoli lombarda.
L’atmosfera di Don Vincè è calda e accogliente, con dettagli che richiamano la cultura partenopea. Sulle pareti campeggia la frase “Ti vedo sciupato”, un’espressione affettuosa che il nonno Enzo rivolgeva al nipote Vincenzo, ora diventata un simbolo del locale. Un ambiente che invita a sentirsi a casa, dove ogni dettaglio racconta una storia di famiglia e tradizione.
Il f&b d’hotel si apre alla tradizione. E all’innovazione
L’apertura di Don Vincè all’interno del Leonardo Hotel Milan City Center segna un’evoluzione nella ristorazione d’hotel, che si arricchisce di proposte autentiche e legate al territorio. Una sinergia che offre agli ospiti un’esperienza gastronomica unica, dove la tradizione napoletana incontra l’ospitalità milanese.
Vincenzo Capuano non è nuovo al successo: con quasi 30 pizzerie sparse tra Italia ed estero (l’ultima in apertura sul fronte internazionale a Shangai), ha portato la sua visione della pizza contemporanea in numerose città, tra cui Milano, dove ha già aperto tre locali. La sua filosofia unisce innovazione e rispetto per la tradizione, creando un connubio che conquista i palati di ogni età.
Un’eredità che guarda al futuro. Via social e non solo
Don Vincè non è solo un ristorante, ma un progetto che celebra l’eredità familiare e la trasmette alle nuove generazioni. Attraverso i social media, Vincenzo e il nonno Enzo condividono le loro ricette e storie, creando una comunità di appassionati che si riconosce nei valori della tradizione e dell’autenticità.
Don Vincè è un invito a scoprire i sapori autentici di Napoli nel cuore di Milano. Un luogo dove la cucina diventa un’esperienza culturale, un ponte tra due città che, pur diverse, si incontrano nel gusto e nella passione per il cibo.
Highlights:
Don Vincè porta la tradizione napoletana nel cuore di Milano, offrendo un’esperienza culinaria autentica.
La collaborazione tra Vincenzo Capuano e il nonno Enzo celebra tre generazioni di pizzaioli napoletani.
Il menù propone piatti iconici della cucina partenopea, preparati secondo le ricette di famiglia.
La pizza a ruota di carro, simbolo della tradizione napoletana, è la protagonista del locale.
L’atmosfera accogliente e i dettagli culturali rendono Don Vincè un angolo di Napoli a Milano.
L’apertura all’interno di un hotel segna una nuova tendenza nella ristorazione d’hotel.
Vincenzo Capuano è un ambasciatore della pizza contemporanea, con numerosi riconoscimenti.
I social media sono un canale per condividere la passione e le ricette della famiglia Capuano.
Don Vincè è un progetto che unisce tradizione e innovazione, guardando al futuro della ristorazione.
Un invito a scoprire i sapori autentici di Napoli senza lasciare Milano.
