Che si tratti della grigliata conviviale di El Porteño Darsena, della raffinata miscelazione di Flores Cócteles, o dell’esperienza fine dining anche per un veloce business lunch nel centrale El Porteño Gourmet, Dorrego Company offre tre modi unici per scoprire e apprezzare la cultura gastronomica argentina. Ogni ristorante è un viaggio, un’odissea sensoriale che parte dalla passione per la carne alla griglia e si espande in nuovi orizzonti gastronomici, dove la qualità e la convivialità sono al centro di ogni piatto, di ogni cocktail, di ogni momento trascorso in compagnia. Un invito a vivere l’Argentina senza confini, nel cuore di Milano e oltre
di M.L.Andreis
Nel panorama gastronomico di Milano, il gruppo Dorrego è ormai una realtà consolidata, capace di raccontare l’Argentina con stile, passione e innovazione. I fratelli Sebastian e Alejandro Bernardez, insieme a Fabio Acampora, hanno saputo costruire un impero della ristorazione che va oltre la semplice offerta culinaria, trasformando ogni pasto in un’esperienza multisensoriale che fonde tradizione e modernità. Tra carne alla griglia, cocktail esclusivi e menu gourmet anche a per un pranzo di lavoro veloce nel cuore della città, Dorrego Company propone tre novità uniche che trasportano i commensali nel cuore della cultura argentina, in un viaggio gastronomico che parte da Milano ma guarda al mondo. Tre concetti diversi, ma accomunati dalla medesima filosofia: celebrare la convivialità, l’autenticità e la qualità.
El Porteño Darsena: l’Asado come rituale sociale
C’è un piatto che rappresenta l’anima stessa dell’Argentina: l’Asado. Un rito sociale che ogni famiglia argentina pratica, ogni domenica, per celebrare la convivialità, la buona compagnia e il piacere di mangiare insieme. Per chi voglia immergersi in questo mondo, El Porteño Darsena è il posto giusto. Situato in un angolo suggestivo della città, nel cuore dei Navigli, il ristorante offre la Porteño Experience, un viaggio nei sapori più autentici della tradizione argentina, dove ogni piatto racconta una storia di passione per il cibo e per la cultura gastronomica della Pampa.
Dal Bife de Chorizo al Lengua a la vinagreta, passando per l’incredibile Asado de Tira e l’Entraña Fina, ogni boccone è un’esplosione di sapori, resa unica dalla cottura alla griglia, che esalta la qualità della carne scelta con cura. Senza tralasciare la selezione di empanadas per iniziare, un must irrinunciabile per chi vuole esplorare la cucina argentina: carne, pollo, verdure, formaggi, funghi, ogni morso è una scoperta.
Il gran Asado non è solo un pasto, ma un’occasione per vivere un’esperienza collettiva, come in una tipica “parrillada” argentina. Il mix di carni, cotte lentamente sulla griglia, diventa il cuore pulsante di una serata che si conclude con i dolci tipici: il flan casero o i panqueques al dulce de leche, che chiudono in dolcezza un’esperienza memorabile.
Flores Cócteles: il cocktail bar che racconta un’altra Argentina
Non solo carne e tradizione: il gruppo Dorrego è anche sinonimo di miscelazione d’avanguardia e raffinatezza. Flores Cócteles, con il suo esclusivo locale in Via Macedonio Melloni 9, è la risposta per chi cerca un’esperienza di alta classe nella vita notturna milanese. Qui, ogni cocktail è una sinfonia di ingredienti e suggestioni che vanno ben oltre il semplice bere bene. L’obiettivo è immergere il cliente in un’atmosfera unica, sensuale e sofisticata, dove il buon bere si mescola con il fascino esotico e proibito.
In questo angolo esclusivo, la serata inaugurale della stagione 2024 ha portato in scena un abbinamento che è una vera e propria dichiarazione d’intenti: Ostriche e Martini. Non il solito binomio tra il mollusco gourmet per eccellenza e il classico champagne, ma in abbinato a un Martini rivisitato, pensato per esaltare le note minerali e sapide delle ostriche francesi di qualità superiore. Il cocktail, creato dal bartender Alessio Gulino, è un twist che mescola il gin con un infuso di vermouth speziato, un bitter allo yuzu e un tocco di foglia d’ostrica. Il risultato è un drink che sa di mare, di terra e di spezie, un’esperienza che cattura tutti i sensi.
Dopo la prima serata, ogni settimana Flores Cócteles si rinnova, offrendo eventi a tema che esaltano l’arte della miscelazione e la bellezza dell’ambiente circostante. Non solo cocktails, ma una vera e propria esperienza sensoriale, pensata per chi cerca un angolo di lusso e ricercatezza nel cuore di Milano.
El Porteño Gourmet: il fine dining anche per un pranzo di lavoro
Dove la cucina argentina incontra l’alta gastronomia, nasce El Porteño Gourmet. Questo ristorante, che ha fatto della qualità e della raffinatezza il suo marchio di fabbrica, è il posto perfetto per chi cerca un’esperienza gastronomica completa, che va oltre il piatto di carne alla griglia. Situato (quasi) letteralmente all’ombra della Madonnina, in Via Speronari 4, El Porteño Gourmet si distingue per una proposta variegata e cosmopolita, che riesce a coniugare la tradizione argentina con la contemporaneità della cucina fine dining.
A differenza degli altri locali del gruppo, qui non si parla solo di carne alla griglia, ma anche di piatti che reinterpretano la cucina italiana, come lo spaghetto cacio e pepe con morcilla e carciofi o il risotto gourmet con zafferano e animelle croccanti. La grande novità della stagione autunnale è la proposta del business lunch, che cambia ogni 15 giorni, ed è pensata per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare a un pranzo gourmet. Ogni piatto è studiato per offrire il massimo in termini di gusto e leggerezza, come la guancia di manzo brasata al Malbec o la melanzana alla milanese con crema di mozzarella, in un perfetto equilibrio tra cucina argentina e piatti tipici milanesi.
Il menu di El Porteño Gourmet contempla anche di piatti a base di pesce, come il tonno Wow in panzanella o il pulpo a la parrilla con crema di patate mantecata. E per chi vuole aggiungere un tocco di dolcezza al pasto, il tiramisù al bicchiere o il gelato preparato dallo chef al momento non possono mancare. Il tutto accompagnato da una selezione di vini argentini, tra cui il celebre Malbec, e rossi e bianchi italiani di alta qualità.
