Realmuto è un nuovo angolo di Sicilia a New York, di più: un piccolo paradiso dell’alta pasticceria italiana nel cuore del West Village. Francesco Realmuto, originario di Baucina, in provincia di Palermo, ha trasformato un sogno in realtà, aprendo un locale di 500 metri quadrati che celebra l’autenticità della cucina italiana. Quest’ultima avventura nella Grande Mela segna l’evoluzione di un percorso iniziato trent’anni fa, quando Realmuto arrivò in America, determinato a portare un pezzo d’Italia nel nuovo mondo.
Made in Italy: all’origine del mito
Realmuto Alta Pasticceria Italiana non è solo una pasticceria, ma anche gelateria, rosticceria e ristorante. Qui, ogni elemento è pensato per ricreare le atmosfere e i sapori italiani. Accanto ai cannoli, alle cassate e agli arancini, si trovano dolci e piatti che rispecchiano fedelmente la tradizione, ma con un tocco di innovazione, grazie alla collaborazione con il pasticcere Giuseppe Zito. Il maestro pasticcere di Mezzojuso porta con sé anni di esperienza e riconoscimenti che si riflettono nella qualità della pasticceria e nelle creazioni stagionali del locale.
L’apertura di Realmuto rappresenta anche un omaggio alla cultura culinaria italiana degli anni Settanta e Ottanta, decenni in cui l’immagine del Belpaese si affermava a livello mondiale con alcuni dei suoi prodotti personaggi successi marchi iconici. Realmuto commenta con entusiasmo: l’idea alla base di questo concept è celebrare l’Italian Lifestyle of the 70s and 80s, un periodo in cui la cucina italiana diveniva sinonimo di eccellenza.
Un design e un menu che fanno ri-vivere il tricolore
Curato nei minimi dettagli, il locale è stato progettato dallo studio Mariotti, con un design che unisce il fascino lineare dell’architettura newyorkese ottocentesca all’italianità dei materiali e delle finiture. L’ambiente accogliente e raffinato invita i clienti a scoprire i dolci lungo il bancone o a rilassarsi nell’area caffè, simboleggiando quella piazza italiana dove si gusta un buon espresso o un aperitivo con un tocco tutto italiano.
Realmuto offre un’esperienza gastronomica che si estende ben oltre la pasticceria: dal brunch alla cena, il menu del ristorante curato dallo chef Mauro Campanale spazia dai piatti tradizionali come la parmigiana e il vitello tonnato, fino ai risotti e ai paccheri al pomodoro, rendendo omaggio alla cucina regionale italiana. E, naturalmente, non può mancare il classico aperitivo italiano, con una selezione di snack, tramezzini e drink come lo spritz, perfetto per un tocco di italianità a fine giornata.
Il tocco in più: ospitalità e tradizione
Oltre alle proposte classiche, la linea di dolci include i lievitati e i prodotti da ricorrenza come il panettone, simbolo dell’arte bianca italiana. Giuseppe Zito sottolinea come mancasse a New York una pasticceria capace di rappresentare l’eccellenza italiana attraverso un pastry menu contemporaneo, dove la tradizione si combina con tecniche innovative che alleggeriscono le ricette senza compromessi sulla qualità.
Realmuto è più di un semplice locale: è un luogo dove i sapori della Sicilia e dell’Italia intera incontrano una New York cosmopolita e affamata di novità. Con Realmuto Alta Pasticceria Italiana, Francesco Realmuto intende celebrare l’eccellenza culinaria e la tradizione dell’ospitalità italiana, condividendo con la città quella visione e quei ricordi della sua infanzia in Sicilia.
L’esperienza gastronomica offerta in questo spazio unico è pensata per conquistare sia i palati italiani che quelli americani, portando in ogni piatto l’essenza della cultura e della cucina della Penisola. Realmuto guarda al futuro e anticipa nuove aperture, portando avanti un progetto che vuole essere un simbolo di italianità e qualità, un tributo alla tradizione e un’ambasciatore del gusto del Belpaese oltre oceano.