Un evento che unisce tradizione e innovazione è pronto a fare il giro del mondo: dal 22 ottobre 2024, la storica distilleria giapponese Yamanashi Meijo Shichiken e lo chef stellato Alain Ducasse daranno vita a una serie di cene esclusive in sette città del mondo. Questo tour, che partirà dal ristorante Beige Alain Ducasse di Tokyo, vedrà il sake giapponese abbinato alla raffinatezza della cucina francese in un’esperienza gastronomica irripetibile.
Un sodalizio tra eccellenza giapponese e francese
La collaborazione tra Shichiken e Alain Ducasse è frutto di un legame di fiducia che dura da anni. Nel 2021 hanno creato il “Sake Frizzante Alain Ducasse”, un aperitivo raffinato, seguito dai “Spiriti Sostenibili Alain Ducasse” nel 2023, dimostrando un impegno condiviso verso la sostenibilità. Ora, con questo tour mondiale, portano il loro savoir-faire in alcune delle città più importanti del mondo, dimostrando come due culture lontane possano unirsi per offrire un’esperienza senza eguali.
Il viaggio non è solo un’esplorazione culinaria, ma anche un tributo alla maestria artigianale giapponese. A ogni evento sarà presente un tocco di eleganza firmato INDEN-YA, azienda artigiana di Yamanashi fondata nel 1582, che ha realizzato speciali copertine per i menu. Questi oggetti d’arte, decorati con motivi ispirati all’etichetta del “Sake Frizzante Alain Ducasse”, celebrano il legame tra il terroir mediterraneo di Ducasse e l’acqua pura di Hakushu utilizzata per il sake di Shichiken.
Una missione di valore globale
Shichiken e Ducasse condividono un obiettivo ambizioso: portare il sake giapponese a un pubblico internazionale, elevandolo a un livello pari a quello del vino nelle culture culinarie globali. Questo tour rappresenta un nuovo capitolo nel loro dialogo, combinando la tradizione del sake con la raffinatezza della cucina francese. Ogni ristorante del tour offrirà abbinamenti unici, creati dagli chef locali, per esaltare la versatilità del sake quando incontrato con i sapori internazionali.
Dietro a ogni bottiglia di sake e a ogni piatto c’è un impegno verso la sostenibilità e il rispetto per la natura. Shichiken e Ducasse, consapevoli delle sfide sociali ed ecologiche del nostro tempo, puntano a creare un futuro dove l’artigianato e la gastronomia possano convivere in armonia con l’ambiente. Ogni tappa del tour sarà un’occasione per riflettere su come tradizione e innovazione possano arricchire la vita contemporanea.
Un futuro radioso per il sake giapponese
Alain Ducasse ha sottolineato quanto il suo legame con il Giappone sia profondo, non solo per la qualità dei prodotti ma anche per le persone che ha incontrato nella regione di Yamanashi. Da questo incontro è nata l’idea di un tour che permetterà di condividere l’artigianato di 13 generazioni di produttori di sake in città come Bangkok, Napoli, Parigi, Londra e New York. Per Ducasse, questo è un progetto unico, un ponte tra il passato e il futuro del sake giapponese.
Tsushima Kitahara, presidente di Shichiken, ha spiegato che questo tour mondiale rappresenta un passo significativo per portare il sake giapponese a una nuova dimensione. Non si tratta solo di far conoscere il sake, ma di dimostrare la sua capacità di essere abbinato con successo alla cucina globale. Il tour, ha aggiunto Kitahara, offre una sinfonia culinaria che unisce Giappone e Francia in una celebrazione di eccellenza e innovazione.
Le tappe di un viaggio straordinario
Il tour toccherà sette città, a partire da Tokyo il 22 ottobre, proseguendo poi verso Bangkok, Napoli, Monaco, Parigi, Londra e New York. In ogni città, i ristoranti di Alain Ducasse offriranno una cena irripetibile, con abbinamenti studiati per valorizzare il sake giapponese in tutte le sue sfumature. Un viaggio di sapori che promette di lasciare il segno nel panorama gastronomico internazionale.