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Genesis buona la quarta: cucina, sostenibilità e innovazione tra le Dolomiti di Cortina d’Ampezzo dal 6 al 9 settembre per la nuova edizione della iniziativa ideate da chef Riccardo Gaspari e Ludovica Rubbini

Un’esperienza unica dal 6 al 9 settembre, quando Cortina d’Ampezzo diventerà il palcoscenico di Genesis, un evento unico che celebra la cucina sostenibile e l’innovazione. Ideato dallo chef Riccardo Gaspari e Ludovica Rubbini (in foto di apertura), proprietari dei ristoranti stellati SanBrite ed El Brite de Larieto, Genesis promette quattro giorni di immersione totale nel cuore delle Dolomiti.

La missione di Genesis? E’ presto detta: raccontare la sostanza dietro ogni forma è il cuore pulsante di questa quarta edizione. Chef Gaspari e Rubbini vogliono offrire ai partecipanti un viaggio che parte dall’ingrediente fino al piatto finale, riscoprendo le origini primordiali della cucina. “In uno spazio sospeso nel tempo”, dice Chef Gaspari, “i partecipanti possono riconnettersi con la natura, vivendo la montagna in modo consapevole e comprendendo l’impatto delle proprie scelte sull’ambiente”.

Gli chef sono i veri protagonisti di questo viaggio gastronomico, che vedrà la partecipazione di famosi cuochi internazionali. Bas Van Kranen, con due stelle Michelin e una stella verde, porterà la sua esperienza dal ristorante Flore di Amsterdam, enfatizzando l’importanza delle colture sostenibili. Gli australiani James Henry e Shaun Kelly, conosciuti per il loro ristorante Le Doyenné vicino Parigi, presenteranno la loro innovativa cucina vegetale. E non possiamo dimenticare Willem Hiele, che preparerà una cena al fuoco vivo, portando la sua expertise dalla costa fiamminga. A chiudere in dolcezza, il pasticcere Corrado Assenza del Caffè Sicilia delizierà i presenti con una colazione che combina sapori dolci e salati.

Non solo cucina: Genesis non è solo un’esperienza culinaria, ma anche un’opportunità per approfondire temi di grande rilevanza. I partecipanti potranno prendere parte a workshop, attività sportive, escursioni e tavole rotonde. Tra i relatori, spiccano nomi come Renè De Silvestro, sciatore paralimpico, e Corrado Assenza, che condivideranno le loro esperienze e conoscenze.

Gli sponsor del futuro. Element Sponsor come Pastificio Felicetti, Parmigiano Reggiano, K-Way, Santa Margherita Gruppo Vinicolo e Ambrosoli supportano con entusiasmo l’evento. Federico Foti di Miele Ambrosoli sottolinea l’importanza di ritornare alle origini e riscoprire valori sostenibili. Matteo Nicoletti di Santa Margherita Gruppo Vinicolo racconta la passione e l’impegno della sua azienda nel promuovere vini che esprimono l’essenza dei terroir italiani. E Riccardo Felicetti del Pastificio Felicetti ribadisce l’importanza della sostenibilità nella cucina.

La cucina è rigenerativa: ecco cosa sottintende Genesis, manifestazione che si distingue per il suo approccio a questo innovativo tipo di cucina. Dove ogni elemento della filiera si muove in modo circolare, dalla natura al piatto e ritorno. “Produrre in maniera responsabile in un contesto straordinario come le Dolomiti richiede passione e costanza”, afferma Felicetti. Questa filosofia guida anche le scelte di Parmigiano Reggiano e K-Way, aziende che sposano i valori della sostenibilità e dell’innovazione.

Insomma: Genesis non è solo un evento, è una missione. Una missione che invita tutti a riflettere sulle proprie scelte quotidiane e sul loro impatto sulla comunità e sull’ambiente. Un’occasione imperdibile per vivere la montagna in modo nuovo, imparare dai migliori chef e contribuire a un futuro più sostenibile.

Un invito alla scoperta è quello che lancia Genesis per la sua quarta edizione: un’esperienza che promette di arricchire non solo il palato, ma anche la mente e lo spirito. Dal 6 al 9 settembre, a Cortina d’Ampezzo, protagonisti sono i sapori autentici, le storie ispiratrici e la bellezza incontaminata delle Dolomiti.

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