Un’estate indimenticabile quella di Villa Cimbrone a Ravallo, dove con chef Lorenzo Montoro si cena nell’orto tra tradizione, gusto e sostenibilità
Le date da segnare sono 26 giugno, 11 e 25 luglio, 5 agosto e 13 settembre. Ogni serata inizia alle 19:00 e termina alle 22:00, regalando ai partecipanti la magia del tramonto e delle stelle. Il menu, prevalentemente vegetale, è arricchito dai formaggi di piccoli produttori locali e dalle tradizioni pastorali dei Monti Lattari. Il percorso gastronomico si apre con pane e olio e culmina con la celebre delizia al limone, creata dalla pastry chef Sara Meucci.
L’iniziativa di Villa Cimbrone si ispira al Farm to Fork, promuovendo uno stile di vita sostenibile in linea con gli obiettivi dell’European Green Deal. L’orto della villa, curato personalmente da Montoro, è un esempio di coltivazione biologica e sostenibile, con pratiche di riutilizzo, riciclo e compostaggio che riducono l’impatto ambientale. Le cisterne per il recupero delle acque piovane e il compostaggio dei rifiuti organici sono solo alcune delle strategie adottate.
Villa Cimbrone, storico albergo della famiglia Vuilleumier, è un gioiello dell’hotellerie italiana, noto per i suoi giardini progettati da Vita Sackville-West e la celebre Terrazza dell’Infinito. Il ristorante Il Flauto di Pan, insignito di una stella Michelin, è aperto anche ai non residenti e offre una cucina raffinata e sostenibile. Il V Lounge Bar, omaggio a Violet Trefusis Keppel, Vita Sackville-West e Virginia Woolf, rinnova l’arte della miscelazione con cocktail classici e innovativi.
Villa Cimbrone Via Santa Chiara, 26, 84010 Ravello Hotel Villa Cimbrone
Tel. 089 857459
Mail: info@villacimbrone.it
