H&T 2024 ha superato ogni aspettativa, attirando al Palacio de Ferias y Congresos di Málaga oltre 18.000 professionisti del settore dell’ospitalità e del turismo. Questa ventiseiesima edizione si è conclusa stabilendo nuovi record di partecipazione e consolidando la kermesse come uno dei principali eventi del settore in Spagna. Con più di 400 aziende ed enti rappresentati, H&T 2024 si è distinto per il suo vasto volume di affari e le sinergie create tra i partecipanti. Le aziende hanno elogiato il profilo professionale dei visitatori, con un’autentica intenzione di acquisto e una forte capacità decisionale.
Un tributo a Gabriel Escarrer
H&T ha riconosciuto ancora una volta l’innovazione e l’eccellenza attraverso i suoi premi e ha celebrato i migliori vini del 2024. Inoltre, ha avuto l’onore di ospitare la cerimonia di premiazione della decima edizione del concorso di cucina provinciale per giovani chef, mentre è stata conferita una menzione speciale a Gabriel Escarrer, presidente e fondatore di Meliá Hotels International, per la sua straordinaria carriera nel settore dell’ospitalità e alberghiero.
Stelle in cattedra
Questa annuale celebrazione dell’ospitalità e della cucina, che ha occupato tre padiglioni e oltre 26.000 metri quadrati del Palacio de Ferias della capitale malagueña, ha visto rafforzare proprio l’area gastronomica, con la partecipazione di oltre trenta chef, tra cui diversi cuochi stellati spagnoli: in primis Sergio e Javier Torres, del ristorante Hermanos Torres, insignito di tre macaron dalla Rossa, che hanno animato la prima giornata della fiera con la loro rinomata cucina sostenibile.
La seconda giornata di H&T 2024 è stata caratterizzata dalla presenza di un altro chef stella Michelin, Jordi Cruz del Ristorante ABaC, che ha incantato il pubblico con la sua creatività culinaria. Insieme al sous chef italiano Paolo Romano, approdato alla corte di Cruz dopo aver frequentato in patria ALMA, il cuoco stellato ha mostrato alcune delle ricette più uniche e creative del suo ristorante: dai maccheroni all’acqua di seppia all’uovo affumicato fino allo squisito gelato con crema catalana di zucchero caramellato.
Ma la giornata non si è limitato solo al cibo gourmet: sono stati affrontati temi cruciali come l‘intelligenza artificiale nell’ospitalità, l’innovazione turistica e il ruolo dei prodotti locali nella promozione della biodiversità.
Un’esplosione di innovazione e qualità
H&T ha continuato a promuovere l’innovazione e la qualità nel settore, premiando le migliori aziende e progetti e celebrando l’eccellenza enologica con il concorso dei migliori vini del 2024. Inoltre, attraverso incontri settoriali e sessioni formative, H&T ha fornito agli operatori del settore strumenti preziosi per affrontare le sfide future e garantire il successo dei loro business.
Il salone ha rafforzato il suo carattere internazionale con la presenza di aziende espositrici, acquirenti e giornalisti provenienti da Italia, Regno Unito, Paesi Bassi, Francia, Messico, Porto Rico, Stati Uniti, Giappone e Canada.
Una piattaforma di successo per il futuro dell’ospitalità
H&T 2024 si è confermato come un’importante piattaforma per l’innovazione e lo sviluppo nel settore dell’ospitalità e del turismo. Con il suo vasto programma di eventi e la partecipazione di esperti e leader del settore, l’evento ha dimostrato di essere un motore trainante per la crescita e la competitività del settore. Guardando al futuro, H&T continuerà a svolgere un ruolo fondamentale nel plasmare il panorama dell’ospitalità e del turismo, promuovendo l’eccellenza e l’innovazione in tutto il mondo. La prossima edizione di H&T si terrà dal 7 al 9 febbraio 2025. Un’occasione da non perdere per tutti gli operatori del settore turistico che desiderano rimanere aggiornati sulle ultime tendenze e innovazioni.
L’H&T è un evento organizzato dal FYCMA (Palacio de Ferias y Congresos de Málaga) del Comune di Málaga e dalla Camera de commercio de Málaga ed è sovvenzionata con Fondi europei, dal Ministero delle Finanze e dalla Giunta dell’Andalusia.
Massimo L. Andreis
