Francesco Sodano, il giovane e talentuoso chef originario di Somma Vesuviana, ha preso le redini della cucina del prestigioso ristorante stellato veronese Famiglia Rana, dopo un accurato restyling. Con la sua passione per la gastronomia e la sua abilità culinaria, Sodano promette di creare un’esperienza unica e indimenticabile per gli ospiti che varcheranno la soglia del ristorante.
Grazie alla collaborazione con la famiglia Rana e il team affiatato che lo accompagna, Sodano ha ideato tre menu degustazione che raccontano la sua storia professionale e personale, mescolando le sue radici napoletane con l’essenza del territorio veronese. Ogni piatto è un viaggio sensoriale che coinvolge mente e cuore, portando gli ospiti in un’avventura culinaria che unisce tradizione e innovazione.
Il menu principale, chiamato Ricomincio da tre, richiama il celebre film di Massimo Troisi e offre 12 portate che rappresentano tappe fondamentali nella vita dello chef. Tra i piatti sfiziosi e creativi, spicca il Porro tra fumo e cenere, un’esplosione di sapori e tradizione partenopea. Il menu Contaminazioni propone un mix di esperienze asiatiche e ingredienti italiani, con piatti come il Cannolo di polpo e la Linguina all’estratto di finocchio e seppia, perfetti per chi ama l’esplorazione culinaria.
Infine, il menu Vegetale celebra la natura e i produttori locali con piatti che mettono al centro la bontà delle verdure e degli ortaggi, trasformati in creazioni straordinarie come la Bistecca di cardoncello e le Eliche con estratto di zucca. Con un approccio innovativo alla green butchery, Sodano dimostra che la vera cucina di alta classe può essere gustosa e sostenibile allo stesso tempo.
Insomma, Francesco Sodano e il ristorante Famiglia Rana stanno creando un vero polo gastronomico che unisce gusto, passione e creatività in ogni piatto. Un’esperienza culinaria da non perdere per gli amanti del buon cibo e della raffinatezza.
