di Massimo L. Andreis Salito agli onori delle cronache prima per la pasta in bianco da 26 euro al 10-11 del Portrait dei Ferragamo in corso Venezia a Milano, quindi per il recente divorzio da Lungarno (qualcuno parla di…
Paolo Griffa e i ragazzi dell’École Hôtelière alla Coppa del Mondo di Sci alpino
di Massimo L. Andreis L’ alta cucina sale in alta quota: saranno lo chef stellato Paolo Griffa del Caffè Nazionale di Aosta e i giovani studenti dell’École Hôtelière de la Vallée d’Aoste di Châtillon a offrire ai vip provenienti…
Sapori Ticino: da Monte-Carlo a Lugano la cucina della Martinica di Marcel Ravin
di M.L.Andreis Un figlio dei Caraibi ha portato dal suo Blue Bay Restaurant Monte-Carlo fino al Grand Hotel Villa Castagnola di Lugano una cucina che è un ponte tra i cinque continenti e la natia Martinica, frutto dalla fusione…
La cucina “jappo-fusion-international” di chef Ronald Bourgeon al 52C di Brescia
Si trova all’interno della suggestiva corte ottocentesca Atena Multiforme 52C, ristorante giapponese-fusion dove lo chef venezuelano Ronald Bourgeon propone una cucina che unisce sapientemente la tradizione culinaria giapponese con ingredienti e tecniche provenienti da tutto il mondo. Insomma: volendo usare…
IYO Experience: l’avanguardia d’Orientale che conquista Milano
di Chiara Di Paola La “cucina etnica” elevata a “esperienza totale”: aperto nel 2007, Iyo è un ristorante innovativo che propone alta cucina orientale contemporanea, autentica ma non tradizionale, raffinata ma colloquiale. Insieme ad Aalto – Cucina libera- …
Anticipazioni: ecco i 29 nuovi Bib Gourmand della Guida Michelin 2024
Succulenta anteprima in vista dell’ormai imminente 69ª edizione della Guida MICHELIN Italia, che si terrà a Brescia il prossimo 14 novembre: Michelin svela i nomi dei nuovi ristoranti Bib Gourmand e annuncia un nuovo riconoscimento. Ebbene, sono 29 nella Guida…
A Milano apre Quintalino, fast quality food con Panella & Cattelan
Ristorazione e spettacolo: un connubio che, dall’approdo sul digitale di Masterchef ha stravolto il mondo dell’offerta food&beverage. Ne è ultimo esempio l’incontro al vertice di tre protagonisti variamente impegnati nel mondo di foodservice, ospitalità e televisione: lo chef mediatico Francesco…
Cattel, APCI e il crescente ruolo dell’aperitivo nel fuoricasa italiano
Sono 850 milioni gli aperitivi serviti in un anno a 14 milioni di italiani, per un valore di 4,54 miliardi di euro. Esperti a confronto su un appuntamento che, oltre l’aspetto culturale e sociale, ha ormai dimensioni economiche fondamentali per…
Soul Restaurant: quando il fine dining scalda l’hiterland milanese
Un’inattesa anima fine dining nel cuore dell’hinterland milanese: ecco cos’è il Soul Restaurant di via Goito a Legnano, un luogo in cui la passione è presente in ogni dettaglio, dalla cucina guidata da chef Fabio Mecchina alla sala, gestita dalla…
Deloitte: la cucina italiana sempre più leader nel mondo
di MLA Usata e abusata, la parola leader (se la scrivessimo lìder come fanno i parlanti spagnolo nel mondo? no eh?…) mai come in un campo appare doverosa e scontata: quando la si associa alla magica espressione cucina italiana. L’Italia…
