Le Bristol Paris e Maison Dom Pérignon svelano una nuova esperienza gastronomica: un’imperdibile degustazione ambientata nel leggendario giardino del “Palace hotel” curata dallo chef tri-stellato Eric Frechon e da Vincent Chaperon, Maestro di Cantina Dom Pérignon
Dall’incontro fra due uomini dai talenti complementari, nasce una proposta culinaria senza uguali. Tra Eric Frechon e Vincent Chaperon, l’alchimia è evidente: chi meglio dello chef tri-stellato de Le Bristol potrebbe comprendere il Maestro di Cantina di Dom Pérignon? Due maison eccezionali, due talenti unici capaci di dare vita all’equazione perfetta.
Quest’inverno il giardino de Le Bristol, avrà l’onore di ospitare la prima dining room al mondo firmata Dom Pérignon. Disegnata per ospitare fra i 2 e i 6 ospiti, questa sala sarà un ambiente privilegiato dove imbarcarsi in un’avventura fra i sapori più sublimi della gastronomia francese, magistralmente abbinati ai migliori millesimati Dom Pérignon.
Una sorta di “vascello” contemporaneo, concepito appositamente per questo viaggio esperienziale unico. Un ambiente diviso in due sezioni: una per un preludio frizzante e l’altra dedicata all’atto principale.
Posizionate nel centro del giardino interno dell’hotel, queste due aree private costituiscono una rappresentazione materiale d’avanguardia del contrasto tra la luce e l’oscurità: tra l’atmosfera elegante e luminosa di Le Bristol Paris e l’universo più misterioso di Dom Pérignon, presentato attraverso linee contemporanee e rifiniture glamour. Un sensazionale effetto trompe l’oeil – ottenutto attaverso specchi
unidirezionali – assicura la privacy dei commensali, consentendo di vedere l’esterno senza essere osservati e di godere di un punto di vista privilegiato sulle cucine.
Il viaggio inizia all’interno dell’immersive bar. Qui le eccezionali cuvées normalmente offerte solo in bottiglia vengono servite al calice, accompagnate da una selezione irresistibile di finger food: un incontro perfetto tra lo Chef e il Maestro di Cantina, le cui maestranze nei rispettivi mestieri sono superate solo dalla straordinaria fusione delle due. Prende il via un dialogo che parla di equilibri, di ricerca condivisa e di abbinamenti eccezionali capaci di rendere una serata indimenticabile.
Una breve pausa e un rapido cambio scena conducono gli ospiti al tavolo della cena. Qui l’intensità sale dolcemente per accompagnare un menu studiato appositamente per mettere in risalto la poesia che si sprigiona quando le creazioni di uno Chef stellato si incontrano con le nuance eleganti dei migliori Champagne del mondo. Accostamenti preziosi che spaziano dal caviale di Sologne servito in abbinamento
a Dom Pérignon Vintage 2013, al rombo selvaggio con tartufo bianco, accompagnato dalla straordinaria cuvée Dom Pérignon Vintage 2004 Plénitude 2.
A chiudere in dolcezza questo viaggio, il tocco di un Dom Pérignon Vintage 2002 Plénitude 2 viene accostato a una crème glacée al tartufo nero servita con emulsione di nocciole e cioccolato gianduja. Una cena che elogia l’incontro tra due maestri eccezionali, capaci di esaltare un patrimonio gastronomico unico in una esperienza pop-up da non lasciarsi scappare.
Le Bristol Paris e Dom Pérignon include aperitivo e Champagne dinner, dal 27 novembre 2023 al 18 febbraio 2024, €1,200 a persona, necessaria prenotazione.
Le Bar by Dom Pérignon, posizionato nel giardino interno del palazzo, aperto dal martedì al sabato dalle 18, necessaria prenotazione.
Per prenotazioni:
https://www.oetkercollection.com/fr/hotels/le-bristol-paris/
