Traslocato da pochi mesi dal Naviglio al centro di Milano, lo chef Claudio Sadler propone anche nel 2023 il proprio menu per un pranzo di Natale gourmet. Non solo: per gli amanti della tradizione torna anche il Gastro-Natale, con la possibilità di comporre e ordinare il proprio menu e gustarlo tranquillamente nell’atmosfera di casa
C’è chi preferisce festeggiare il Natale in casa e chi invece approfitta dell’occasione per uscire e regalarsi una coccola. In entrambi i casi lo chef stellato Claudio Sadler ha la soluzione giusta: un menu da gustare nel nuovo ristorante meneghino all’interno di Casa Baglioni o da farsi portare a domicilio, per un pranzo di natale stellato.
Con ordine: per celebrare la più magica delle feste, il 25 dicembre a pranzo Claudio Sadler apre le porte del suo Ristorante Sadler, in via dell’Annunciata 14, con un menu che ben combina tradizione e innovazione, secondo l’inconfondibile stile della sua cucina. Non mancano, ad esempio, i tradizionali cappelletti in brodo, abbinati a portate più creative e ricercate, per fornire agli ospiti un’esperienza gustativa natalizia unica.
Di seguito, le proposte del menu Pranzo di Natale del Ristorante Sadler:
Ostrica con salsa Martini, salsa yakitori e sfera di mojito
Filetto di anguilla alla brace glassata in salsa coreana, crema di ceci, croccante di grano saraceno e cavolo fiolaro
Astice al vapore con veli di barbabietola, insalata russa e sfera di bisque
Ristretto di brodo di cappone in tazza con cappelletti tradizionali natalizi e spuma di Grana Padano 27 mesi Riserva
Petto di cappone cotto a bassa temperatura con cardi gobbi, fonduta di toma e tartufo nero pregiato
Sorbetto al mandarino
Panettone Selezione Sadler
Piccola pasticceria
Il costo del menu è di € 210 a persona, bevande escluse.
I vini in abbinamento sono selezionati dal sommelier Mario Ippoliti, per un costo di € 80 a persona.
Per andare incontro invece ai tradizionalisti del Natale in casa, lo chef propone la sua cucina stellata anche a domicilio. Attraverso il sito https://sadler.it/prodotto/natale/ sarà possibile ordinare entro il 21 dicembre sfiziose proposte da servire a tavola durante i pranzi e le cene dei giorni di festa, da ritirare presso CHIC’N QUICK in via Ascanio Sforza 77 a Milano.
Di seguito le proposte del Gatro-Natale:
Salmone norvegese marinato e affumicato in casa € 65/kg
Torcione di foie gras uvetta e noci con mostarde (250g) € 55
Torcione di foie gras uvetta e noci con mostarde (500g) € 110
Torcione di foie gras al naturale con mostarde (250g) € 60
Torcione di foie gras al naturale con mostarde (500g) € 120
Pan brioche di nostra produzione (250g) € 10
Faraona farcita con castagne, bietole, casera, salsa al vino rosso € 60/kg
Strudel di branzino, mozzarella e carciofi € 90/kg
Panettone selezione “Sadler” da 1 kg € 48
Panettone glassato selezione “Sadler” da 1 kg € 48
Vermouth Bianco Dorato “Sadler” € 35
