La trentaquattresima edizione di Osterie d’Italia, pubblicata da Slow Food Editore, è disponibile in libreria dal 25 ottobre. La guida recensisce più di 1750 locali noti per la loro cucina territoriale, la selezione degli ingredienti e l’accoglienza autentica.
Per l’esattezza si tratta di 1752 locali, che includono osterie, ristoranti, enoteche con cucina, agriturismi, ma anche tipologie ristorative alternative come pastifici, pub e gastronomie. Esercizi tutti caratterizzati dall’attenzione al territorio, dalla scelta accurata degli ingredienti e da un’accoglienza genuina, elementi fondamentali dell’identità dell’osteria.
La novità più significativa è l’aumento delle osterie eccellenti, le “Chiocciole”, incremento che conferma la vitalità di questo settore gastronomico e del modello ristorativo dell’osteria, sempre più scelto da giovani cuochi e imprenditori per le loro iniziative.
In questa edizione, vengono presentati 163 nuovi indirizzi, il che rivela la vitalità di questo settore ristorativo, grazie a una nuova generazione di osti e ostesse che contribuiscono in modo significativo a definire l’identità dell’osteria.
Per la prima volta, i riconoscimenti storici della Chiocciola (la massima distinzione) e della Bottiglia, insieme al premio Bere Bene, sono stati assegnati anche ai locali segnalati negli inserti regionali, che rappresentano tradizioni gastronomiche locali di eccellenza.
La guida, oltre a questi riconoscimenti, presenta simboli che guidano il lettore attraverso l’offerta di ogni osteria, come l’orto di proprietà, una selezione di formaggi di qualità, un’offerta vegetariana, vini al calice, e altro ancora. Ben segnalati anche a presenza di pane e di olio extravergine d’oliva eccellenti.
Durante la presentazione della guida, sono stati consegnati sette premi speciali, riconoscendo l’eccellenza in varie categorie come accoglienza, carta dei vini, giovani talenti e altro ancora.
In totale, la guida Osterie d’Italia 2024 comprende:
- 1752 locali segnalati
- 311 locali premiati con la Chiocciola
- 151 locali premiati con il Bere Bene
- 488 locali premiati con la Bottiglia
La guida Osterie d’Italia 2024 è un’autentica esplorazione delle osterie italiane, raccontando storie di tradizione e qualità culinaria. Da segnalare che nel 2023 Osterie d’Italia ha superato la guida Michelin nelle vendite in libreria, confermando il suo successo come fiore all’occhiello di Slow Food Editore. La guida Osterie d’Italia 2024 offre anche una nuova app disponibile per Android e iOS dall’8 novembre, sia in italiano che per la prima volta in inglese.
