Metti una buona birra e un bravo chef e il risultato non può che essere un abbinamento d’eccezione. Se poi il cuoco è il noto volto tv Roberto Valbuzzi e le birre sono quelle di AB InBev, leader a livello mondiale nel settore brassicolo con un portfolio “monstre” di oltre 500 brand, che comprende marchi globali come Bud, Corona e Stella Artois, Leffe, Beck’s e Hoegaarden, il connubio tra cibo e bevande è di quelli per cui è difficile non fare il bis…
Una performance svoltasi nella sede della società belga in Piazza Gae Aulenti, a Milano, alla presenza di Arnaud Hanset (nell’immagine di apertura a sinistra con chef Roberto Valbuzzi), amministratore delegato e country director di AB InBev Italia, Serena Pasquetto, head of Legal & corporate affairs dell’azienda, e una platea di stakeholder selezionati.
L’arte dell’abbinamento
Chef Roberto Valbuzzi ha accompagnato i presenti in un affascinante itinerario alla scoperta dei migliori pairing tra pietanze e birre premium e super premium del basket di AB InBev, prodotte utilizzando ingredienti naturali e pregiati. Birre che incontrano, grazie alla loro grande varietà, le preferenze degli italiani il cui gusto, tramite i corretti abbinamenti food, può essere ancor più esaltato e apprezzato.
La messicana Corona, ad esempio, con l’immancabile scorza di lime inserita nel collo della bottiglia, è la birra dell’aperitivo per antonomasia: una tradizione italiana che mette d’accordo vecchi e nuovi beer lover (millenial, gen Z o boomer che siano…).
Leffe invece è la birra belga da degustazione per eccellenza: gusto, note olfattive e proprietà organolettiche da scoprire di volta in volta, accompagnandola con le pietanze più diverse.
“Ho voluto creare degli abbinamenti capaci di sorprendere ma senza indugiare in eccessi da sperimentazione che lasciano il tempo che trovano: la qualità delle materie prime e il giusto equilibrio con le birre scelte per questa degustazione sono il principio a cui mi sono ispirato nell’elaborazione di questi pairing”, ha spiegato lo chef 33enne, che tra l’altro ha creato abbinamenti con il baccalà e con il cannolo siciliano.
Convivialità e responsabilità
“Negli ultimi tempi abbiamo notato un aumento di interesse per il cosiddetto beer-pairing, ovvero l’arte di abbinare birra e cibo. Anche per questo abbiamo avviato un’innovativa e fruttuosa collaborazione con chef Roberto Valbuzzi, che abbiamo voluto suggellare in questa occasione”. Così ha spiegato il senso dell’iniziativa l’AD Hanset. Che ha poi aggiunto: “Per noi l’esperienza con la birra significa convivialità: vogliamo promuovere il gusto del bere, sempre responsabile, dando risalto alla dimensione della condivisione”.
“Con questa iniziativa portiamo alla conoscenza di alcuni stakeholder selezionati le nostre birre di pregio e i migliori cibi con cui accompagnarle”, ha fatto eco al manager Serena Pasquetto. Che ha sottolineato a sua volta l’importanza di bere in modo responsabile. “In quanto maggior produttore birrario al mondo, sentiamo infatti la responsabilità di essere driver del cambiamento, consapevoli di impattare sulla vita quotidiana delle persone. Per questo siamo da sempre impegnati a sostenere uno stile di vita consapevole, con l’obiettivo di influenzare in maniera positiva i comportamenti dei consumatori”, ha chiosato la manager.
AB In… Breve
Una iniziativa con la quale, come hanno poi sottolineato sia Hanset che Pasquetto, AB InBev intende diffondere un messaggio: “Sognare in grande per creare un futuro con più cheers”. Il che si traduce anche nell’avere un “impatto positivo nelle comunità”. Che, nel caso del birrificio di Den Hoorn a Leuven, che ha 167.000 dipendenti in tutto il mondo, significa operare a contatto con innumerevoli comunità internazionali in cui portare e diffondere questo messaggio.
In particolare, la sede di Milano in piazza Gae Aulenti conta 240 dipendenti di 18 nazionalità diverse con un’età media di appena 35 anni. La città della Madonnina, che come ha detto Hanset, spicca per modernità e dinamicità (specie nei giorni del Fuori Salone durante i quali si è svolto l’evento, ndr), è stata scelta anche come quartier generale della Business Unit Europa Centrale, un hub internazionale che opera verso più di 40 Paesi.
