Taglio del nastro presso lo stabilimento di Distillerie Bonollo Umberto S.p.a. di Conselve (Padova) dell’impianto di produzione di biometano allacciato direttamente alla rete di distribuzione di Italgas: è il primo in Italia a servizio di una distilleria di grappa.
Il nuovo impianto produce biometano a partire dai residui liquidi delle attività di distillazione per un quantitativo medio giornaliero di 10.000 metri cubi e un complessivo annuo di circa 2,5 milioni di metri cubi, corrispondente ai consumi medi di circa 3.000 famiglie. Tale quantativo di gas rinnovabile consente di sostituire, in una logica di economia circolare, un ammontare equivalente di gas di origine fossile e di distribuirlo in rete a famiglie e imprese, con importanti benefici in termini di decarbonizzazione dei consumi.
Un risultato reso possibile dall’incontro tra l’approccio produttivo di Bonollo, ispirato ai principi dell’economia circolare e dello “zero waste”, e la trasformazione digitale della rete di distribuzione di Italgas, elemento abilitante per lo sviluppo dei gas rinnovabili. La capillarità della rete, infatti, è un importante fattore abilitante per gli impianti di produzione di biometano e lo sviluppo dei gas rinnovabili.
Ma in Bonollo, azienda fondata nel 1908 non ci si ferma qui: in una logica di innovazione e valorizzazione dalla vinaccia, dopo la creazione di acquaviti di alta qualità, c’è ancora molto di utile e prezioso da ottenere. Grazie alla capacità di innovare i propri processi, ogni giorno si valorizza ciò che resta dopo la distillazione, regalando nuova vita e utilità a ciascun sottoprodotto.
La vinaccia esausta, ovvero esaurita del suo potenziale alcolico e aromatico, dopo l’ottenimento della grappa, viene impiegata per ricavare tre prodotti: tartrato di calcio di origine naturale, il sale utilizzato per ottenere l’acido tartarico (sostanza preziosa di origine naturale, è utilizzata in enologia, nell’industria alimentare e nel settore farmaceutico); biomassa ottenuta dalla macinazione delle buccette d’uva essiccate ricche di cellulosa e sostanze nutrizionali (destinate alla produzione dei mangimi animali e in parte all’alimentazione delle caldaie aziendali al fine di ottenere il vapore per distillare e il calore per essiccare la vinaccia stessa, evitando così l’impiego dei combustibili di origine fossile) e vinaccioli, da cui si ottiene l’omonimo olio alimentare che ha particolari caratteristiche dietetiche (sostanze naturali di elevato pregio qualitativo, hanno proprietà antiossidanti e vengono utilizzati nel settore degli integratori alimentari).
