Lo chef Emin Haziri prende il posto di Nicola Somma nella cucina del bistrot stellato torinese di Antonino Cannavacciuolo. Non è una rivoluzione: si tratta infatti di una staffetta ai fornelli della costola all’ombra della Mole dell’impero di Villa Crespi:…
Al Grand Hotel Principe di Piemonte di Viareggio il restyling è servito
Il Grand Hotel Principe di Piemonte si è rifatto il trucco. La gloria di Viareggio, sin dagli anni 20 del Novecento punto di riferimento per l’ospitalità di alto livello della Versilia, ha appena riaperto al termine della restrutturazione degli arredi interni,…
L’intervista ad Andrea Arizzi: The Fork e la ristorazione del post pandemia
A tre settimane dalla riapertura e con il 46% dei ristoranti riaperti, il settore della ristorazione sta riprendendo la sua attività: lo rileva The Fork, la piattaforma per la prenotazione di ristoranti online. Un trend incoraggiante se si pensa che…
Il Chia Laguna Resort riapre all’insegna dell’upgrading
Dopo oltre un anno di lavori, il prossimo 1° giugno riapre Il Chia Laguna Resort di Italian Hospitality Collection. Sarà una riavvio all’insegna dell’upgrading: le tre strutture alberghiere del complesso sulla costa sud occidentale della Sardegna, in provincia di Cagliari,…
Bottura sale in Ferrari: guiderà la squadra del ristorante Il Cavallino
Si scaldano i motori a Maranello: non quelli delle mitiche Ferrari ma del ristorante Il Cavallino. Dove oggi, alla guida della squadra ai fornelli, arriva nientepopodimenoche chef Massimo Bottura. La nuova gestione della cucina del locale, storico ritrovo della scuderia,…
Rapporto Ristorazione Fipe: la fiducia in fondo al tunnel
Nonostante numeri da bollettino di guerra, i pubblici esercizi guardano al futuro con fiducia e sono pronti ai cambiamenti che la “nuova normalità” impone, purché anche il Governo faccia la sua parte. Il Rapporto annuale sulla ristorazione in Italia per…
Con Hosteria da Valerio i piatti di chef Bertol al Catullo di Verona
Hostaria da Valerio con i piatti dello chef Cristian Bertol apre all’Aeroporto Catullo di Verona. Collocato alle partenze dello scalo, il ristorante di Punto Grill Services nasce dalla collaborazione con il famoso cuoco, che ha intrapreso un’attenta selezione delle materie…
Ducasse lascia il Plaza Athénée di Parigi: abdicazione o rivoluzione?
Le roi ha abdicato o… è stato ghigliottinato? Se lo sta chiedendo tutto il mondo dell’alta ristorazione dopo che si è diffusa la notizia che Alain Ducasse a fine giugno lascerà la guida del ristorante tristellato Plaza Athénée di Parigi,…
Hekfanchai: lo street food gourmet di Hong Kong si fa in tre a Milano
Dopo il successo del primo “Bing Shi” o “piccola trattoria popolare” in via Padova aperta lo scorso ottobre, Hekfanchai taglia il nastro ad altri due locali in zona Sarpi e Crocetta a Milano. Infilandosi tra palazzi e grattacieli della baia…
Confermato a capo di Federalberghi, Bocca chiede risposte al Governo
Ben 200mila posizioni di lavoro stagionale e 150mila a tempo indeterminato sparite: è questo il conto che la pandemia ha presentato al sistema alberghiero italiano. A dirlo è stato Bernabò Bocca durante l’assemblea plenaria di Federalberghi che sabato scorso gli…
